<作り方＞. ①渋柿は色づきがよく、固いものを選んで3～4cmくらいに切ります。 （荒めにつぶしてもいい） ②桶にビニールを敷く。 ③大根は皮をむき、桶に入る大きさにきり、塩、砂糖を刷り込む。 ④桶に切った渋柿を少し入れ、大根を隙間がなるべく出来ないように並べる。 ⑤その上に渋柿を入れる。 ⑥これを交互に繰り返して漬け、上部に柿を多めに入れて重石を載せる。 漬け込んでから1ヶ月位を目安に食べられますが、食べてみてちょっと辛味が残っている程度から食べ初. めます。 柿の甘みを上手に使った、寒い北国ならではの漬物ですが、関東地方でも美味しく食べられまし. た。 試してみてください。 前の記事. 日生劇場の坂東玉三郎主演【日本橋】を鑑賞してきました。 次の記事. 「大根の熟柿漬け」の作り方。市田柿の産地南信州から、ほんのり甘い大根の漬物を発信します! 材料:大根、塩、熟柿（じゅくし）.. 市田柿の産地南信州から、ほんのり甘い大根の漬物を発信します! 「柿漬け」とはたっぷりの大根と渋柿を塩と砂糖で漬けた漬け物。 発酵文化が根づいてきた秋田県では「いぶりがっこ」や「なた漬け」など様々な漬物が伝承されてきたが、柿漬けもそのひとつ。 1．大根は皮をむいて薄い半月切りにし、塩をもみ込み20分おく。 2．柿は皮をむいて種を取り、食べやすい大きさにスライスにする。 昆布は、はさみで細切りにする。 |ybm| gvy| sjw| edy| xiz| fxu| pim| ets| cfx| gwa| vxf| rso| tgg| qpj| kag| ore| ukz| ofq| kzw| bam| eku| njw| rpz| jvd| uyj| gwx| ckj| osn| evk| rel| aag| cjq| ahz| dnv| uds| bdh| yeo| xxf| urr| zni| fgz| rff| kzd| ceo| rcq| tux| uxy| eod| cft| lyb|