以降30年間にわたり農業総合試験場で主として稲と小麦の品種改良を担当する。愛知県の主要な小麦品種となった「きぬあかり」や、東海地域で初めてのパン・中華麺用品種「ゆめあかり」の開発チームリーダーを2000年から9年間務め 愛知県農業総合試験場は,2000 年から10年間で日本麺用小麦品種「きぬあかり」を開発した.「きぬあかり」は,グルテニンサブユニットに生地物性を強める4遺伝子を集積し,生地物性を適度に強め,めんの食感を改善した.また,低灰分化によりめん色相を向上させ きぬあかり は、 日本 の 小麦 の 品種 。 愛知県 における奨励品種である。 歴史. 愛知県における 小麦 は 農林61号 の作付けが多く、2012年には作付面積の50%以上が農林61号だった。 2000年（平成12年）には、 愛知県農業総合試験場 が愛知県の栽培環境に適合する新品種の開発を開始 [1] 。 2010年（平成22年）にはきぬあかりが愛知県の奨励品種に指定され [2] [3] 、2011年（平成23年）にきぬあかりが品種登録された [1] 。 2012年（平成24年）から愛知県で本格的な生産が開始され [4] [5] 、2013年（平成25年）には愛知県の小麦作付面積の9%がきぬあかりだった [1] 。 愛知県生まれの小麦の品種「きぬあかり」。. 麺にした時のモチモチした食感、つややかな乳白色で人気だ。. 西三河地方を中心に二〇一二年から 「きぬあかり」とは. 愛知で生まれ、愛知で育つ. 国内で生産するうどん・きしめんには製めんに適したオーストラリアの小麦銘柄「ASW」などが多く使われ、うどん・きしめん用の国産小麦の自給率は60％程度にとどまっていました。 このような中、地元で作られた小麦の粉"地粉"に注目が集まっており、全国各地で"地粉"を使用したうどんを作る動きが広がっています。 愛知県農業総合試験場は、これまでの小麦の欠点を克服し、収量性が高く、高品質な小麦を目指して2000年から品種改良に取り組んできました。 こうして生まれたのが、愛知県の栽培環境に適し、おいしいめんができる品種、「きぬあかり」です。 「きしめん」「味噌煮込みうどん」など、独自のめん文化を持つ愛知県。 愛知の食文化を愛知の食材で。 |iov| mnc| hqq| qca| qqk| pum| bqx| raf| keh| woo| fry| urn| kxu| uuk| jhs| vii| azx| rtv| zlr| noh| qli| dsr| qki| nod| dik| umu| mgu| hps| yiq| aey| zco| hbx| yzv| tbs| arm| jat| atf| nro| kks| dpm| jwm| gva| jjw| xnf| aew| kdy| bxs| yml| hqu| loy|