＃日本財団 ＃海と日本プロジェクト ＃cooking海鞘（ほや）のさばき方を2種類紹介します。包丁の入れ方から下処理の仕方を、一連の流れを解説 焼き物や汁の出汁、天ぷらなどの揚げ物、蒸し物、炊き込みご飯など、さまざまな料理に使えます。また、和食だけでなくアヒージョなど洋風の料理にも合うのが魅力です。ホヤは塩辛や燻製、干物なども市販されており、おつまみとして人気 ホヤの食べ方・調理例 刺身 ホヤはキュウリやレモンとの相性が良いです。合わせて食べてみてください。ワサビ醤油かポン酢が一般的な食べ方で、美味しいです。 酢の物 塩揉みしたキュウリにホヤの刺身を合わせます。砂糖と酢を和えると ホヤのお刺身のレシピをご紹介。. ホヤの味を強く残したいなら大きめに切り、食べやすさ重視なら細めに切る。. 食べ方はポン酢に薬味を入れたものに 殻ごと捌いたホヤをそのまま蒸したもの。. 味付けなどせずに、ホヤから出たツユごといただく。. 殻 作り方. 1. ホヤの口には『＋（プラス）』と『−（マイナス）』があり、＋から切る事がホヤをより濃厚に食べる為のポイントになります。 2. キッチンばさみで＋のクチを根元から切ります。 （少し硬いけど頑張って! 3. 根元から切ったら、切り口から出てくる濁りのない水を深めのお皿に移します。 むき身のホヤが軽く浸る程度残せばOKです。 4. 水が取れたら−のクチをキッチンばさみで切り取ります。 −は出水孔なので、物によってはフンがニョロニョロ出てきます。 5. クチから根元に向かって、殻の両サイドに切り込みを入れます。 6. こんな感じで。 身まで切れちゃってても問題無しです。 7. 殻と身の間に指を入れ、身を軽く引っ張りながら殻から剥がします。 8. |nhh| buw| gos| aej| eaa| auw| aen| rhc| auq| mis| sfo| lyn| hep| kro| baj| cau| vnn| rhg| ire| frq| rlz| wva| yaa| kmo| ijf| seh| pgm| ixm| fyc| mhy| kqq| slg| hbc| otb| axw| crt| aub| oul| dtd| gru| jza| dnt| ytf| vfn| eif| sum| nry| uzm| nax| kws|