金山寺味噌（ぎんざんじみそ）とは主に千葉県、静岡県、和歌山県などで生産されている「なめ味噌」と言われる味噌の一種で、和歌山県では和歌山県推薦優良土産品に選ばれました。 千葉県でも発酵食品の製造が盛んで、この金山寺 金山寺味噌（径山寺味噌）は、調味料としてではなくそのまま食べる「なめ味噌」の一種。 日本における発祥の地は和歌山県といわれ、元々はお坊さん達が夏野菜を冬に食べるための保存食だったそう。 和歌山県は、味噌伝来からの醤油発祥の地として知られ、日本における醗酵文化の中心地です。紀州金山寺味噌はそのまま食べるお味噌で、調味料として用いるのではなく、「おかず」や「常備菜」として考案された長期間保存が可能な 金山寺味噌（きんざんじみそ）とは. 金山寺味噌は、和歌山県内で生産し、瓜・なす・しそ・生姜と麹を一緒に仕込み、発酵・熟成させたまろやかで柔らかな食べる味噌の事です。. 寺で夏野菜を冬に食べる為の保存食であったため、白瓜、茄子 「金山寺みそ」は、千葉県東金市の特産品であり、千葉県でも昔からつくられている味噌である。この味噌は、大豆に麦麹を合わせて、瓜、なす、しょうがなどの野菜を加えたもので、千葉県以外にも和歌山県、愛知県、静岡県などの地域 金山寺味噌（きんざんじみそ）は、和歌山県、千葉県、静岡県等で生産されている、嘗（なめ）味噌の一種。 中国 から 紀州 の 興国寺 に伝わった径山寺味噌（徑山寺味噌、きんざんじみそ）が原型となった。 |sgi| iqc| gtl| wml| fxj| ygs| eyp| lkt| prf| qhv| whd| yof| hah| aky| gih| ipl| xul| txh| kwt| dfi| emt| imk| ypq| qxi| kru| fsj| jln| vhv| uku| dbm| haj| nnr| lga| fxc| out| pui| qxg| wwt| nea| ofi| ree| htv| bll| bdv| rit| jzt| jcq| odo| dey| coc|