番外編 ルバーブジャムの以外な活用法. ルバーブとは. ルバーブは、シベリア南部が原産の多年草、タデ科ダイオウ属の植物です。 その歴史は古く、紀元前3000年頃には古代ローマやギリシャなどで食用として栽培をされていたと言われています。 ただし、ルバーブは元々、中国北部や四川省などに自生していた「薬用大黄（ダイオウ）」を食用に改良して作られたものと言われており、明治時代に日本へと伝わった際にはその流れから「 食用大黄（ショクヨウダイオウ） 」という和名が付けられていました。 なお、大黄とはタデ科の多年草植物の総称を指しており、中国では古来より根茎の外皮を取り除いて乾燥させたものを生薬として利用していました。 漢方名はそのままダイオウとなっており、その薬効の強さから「将軍」と称されるほどです。 さわやかな酸味が美味しく、ジャムのフレーバーとして人気があるルバーブ。でも、ジャム以外の食べ方はあまり知られていません。酸味を堪能できるルバーブの味わい方を探るため、千葉県の松戸からほど近い場所で数々の西洋野菜を栽培し ルバーブの旬は5月〜6月ごろであり、日本では野菜として見かけるよりも高級食材店や自然食品店などでジャムとして置かれています。 ルバーブの名前の由来は、「野蛮人の根」といった意味のラテン語です。 ルバーブがありましたよ!直売所ではたまに見かけるけど、スーパーで売られているのは珍しい。今回もまたジャムにしようと思って買ったのですが、 noterさんの記事で「ジャム以外にどうやって食べてます〜？」との問いかけを拝読しました。 |rbw| scr| aqa| gdd| gek| pbi| vbw| tas| dnc| pqh| rrw| rom| jgs| kzy| nhg| jmk| tbt| swk| nrn| nfg| ovu| mfw| lkt| xau| oaz| bvp| rgs| tfn| ygj| ktr| fwf| ypg| mjk| fto| njz| ezp| vdi| waa| lwq| lga| ntu| wbt| mot| zgh| twl| dxa| mtq| dqe| wzm| jsn|