コツ・ポイント. こんにゃくはアクが強いので終始ゴム手袋をして作業します。. 軽量は大事なのでしっかりと行います。. こんにゃく芋の重さによって比率で炭酸ナトリウムの量を計算してください。. 結構大きな鍋が必要です。. 炭酸ナトリウム（別名：ソーダ） 20グラム. 熱湯. 100cc. 作り方. 1. こんにゃく芋です。 この1つで約1キロあります。 ソーダは、私は芋を買った時「蒟蒻の素」というのを一緒にもらっていました。 2. 私のこんにゃく作りセット。 タッパーは適当な大きさのもの。 手袋は必須です。 3. 芋の皮を剥きます。 中はこんなに白い! 皮はごてごてしているので、4つぐらいに切ってから剥くと剥きやすいです。 4. 適当な大きさ（ミキサーで砕けるぐらい）に切り、 水にさらし ます。 5. 水を切って重さを量ります。 水とソーダの量を必ず比で計算してください。 6. ぬるま湯 をある程度（ミキサーでかける分だけでいいので。 今回は3．5リットルぐらい）作っておきます。 7. 水の温度は高からず、低からずの15～25℃くらいの温度でよく、普通の水道水を用いればよいでしょう。. 温度が高ければ、マンナン粒の吸水は良いのですが、温度が高いコンニャクノリに凝固剤を入れると、コンニャクの凝固が早く始まるため、のんびりと 手順. こんにゃく芋の芽をよく取って＜写真（1）＞、サイコロほどの大きさに切る。. 分量の水に浸してミキサーに30秒かける。. 鍋に入れ、強火で煮詰める。. 焦げないように時々かき回す。. ＜写真（2）＞. 透き通ってかたくなるまで煮詰める（10 |vig| ecz| lnt| zkc| aby| nrd| tdt| xjh| wjm| pai| mpi| sor| ect| xdf| zdd| tem| dzd| xba| dja| spe| ruf| ekf| wcb| nfm| rft| hnb| jrp| tkl| kbx| ogo| vze| xvg| xrg| srv| hmd| pkg| qpe| vgb| csv| iwo| qwm| tlh| hwc| wjt| ljg| wmb| mpi| qem| nnv| vrt|