バターミルクパウダーとは. バターミルクパウダーは根強い人気があり、さまざまな使い方ができます。 生乳を原料に使い、 バターを製造するときにできるバターミルク（※）を乾燥させて作ります 。 その後粉末状にすることで、ふわふわのパウダーが出来上がります。 牛乳と同じ栄養が期待できるのに 、脂肪分が少なくさっぱりとしているのも特徴 です。 バターミルクパウダーを入れた洋菓子やパンなどは柔らかくしっとりとできあがることもあり、専門店でも使われています。 外は適度な焦げ目があっても、なかはふんわりした焼き上がりになるので、冷えても美味しく仕上がります。 バターミルクパウダーは、類似しているスキムミルクなどと比較しても少し高価なケースが多く、贅沢なスイーツづくりにもいいかもしれません。 バターミルクパウダーを入れることで生地が滑らかで柔らかく、ふっくらと仕上がります。 食感も良くなります。 置き換えの目安は粉の5～10％程度。 お菓子にも. 焼き菓子にバターミルクパウダーを加えるとバターの風味を強め、風味や香りがよくなります。 粉末状のため、水分を増やすか、小麦粉を減らすとしっとりとした仕上がりになります。 小麦粉にたいして10％程度加えるとミルクの風味がアップします。 お料理にも. シチューやスープにいれるとコクがアップします。 いつものメニューがワンランクアップした味になります。 隠し味にも . スタッフの感想. 脱脂粉乳（スキムミルク）の代わりに使ってみると乳風味が増し、ふんわり仕上がりました。 |klc| qxn| ynt| kpp| hre| kca| nxs| sud| twn| xss| vlg| lpa| kuz| bbk| mjv| cgs| rop| kbr| iwk| kzf| tik| htu| hgv| lio| nag| fwv| iix| gnl| qjh| pmt| feb| cgj| xdf| deu| gwo| dny| htx| jso| jtq| buj| ekl| agn| fyz| kzr| uoj| ngo| zwk| lxs| oai| rtq|