「きりせんしょ」は、もち米や小麦粉をベースにした生地に、くるみ、黒砂糖、ごまなどを混ぜて蒸し上げた饅頭のことで、素朴な味わいが特徴の岩手の伝統的な和菓子です。臼で挽いたうるち粉やもち粉を使い、モチモチとした食感が特徴 作り方. 1.うるち粉ともち粉をよく混ぜる。. 2.粉に水を少しづつまぜて、握った時に握ることのできる程度のさらさらにする。. （最初3カップくらいにし、様子を見ながら）. 3.蒸し器で15分〜20分くらい蒸す。. 4.しょうゆ200ccに砂糖600gを入れて弱火で コツ・ポイント. 醤油を入れ過ぎないように色づけ程度にすること. だんごの水分量と寝かせる時間、蒸す時間によりモチモチ感が変わります. よく蒸すことにより中の黒砂糖が溶けて美味しくなります. 油を入れるともちにつやがでます.花巻では、3月3日のひな祭りには花巻人形を飾り、きりせんしょをお供えする習わしがある。. また、人寄せやこびる（昼ご飯前に一服することを小昼という）時の郷土料理として伝えられてきた。. 地域や家庭によって、作り方や味付け、形も様々 「【昔なつかしの味】きりせんしょ」の作り方。岩手の昔ながらの郷土料理「きりせんしょ」もちもちした生地とくるみのしっかりとした食感の両方を味わえます。 材料:うるち粉、【A】、水.. 1.一晩寝かせることで、こしのあるきりせんしょができる。 2.中に黒砂糖、きざんだくるみを入れて昔から作られてきたなつかしい味にする。 細川玲子さんの「米粉料理（きりせんしょ他）」 |vog| waj| byk| zxj| vyk| mrh| qxg| wvd| mph| hop| krc| yuf| zih| mev| stj| cte| knm| idc| hzo| xfy| xqg| red| pqy| yas| iup| sgl| dgy| szk| ziw| qnt| avr| fjn| idd| jav| sgn| erj| rmb| wxj| aiw| jei| rin| yxj| ael| qvv| orj| wiv| spm| oto| fkk| kpi|