食中毒予防の3原則「つけない」「増やさない」「やっつける」のポイントに沿って解説します。. 菌やウイルスを食品に「つけない」ためには？. 身だしなみ 毛髪などの異物混入や作業衣からの食品汚染を防止するため、清潔なユニフォーム、マスク ＜食中毒予防の3原則 食中毒菌を「つけない、増やさない、やっつける」＞. 食中毒は、その原因となる細菌やウイルスが食べ物に付着し、体内へ侵入することによって発生します。 食中毒を防ぐためには、細菌の場合は、 細菌を食べ物に「つけない」 食べ物に付着した細菌を「増やさない」 食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」 という3つのことが原則となります。 詳しくは以下のバナーをクリックしてご覧ください! 増やさない. 食べ物に付着した細菌を増やさないために低温で保存することが重要です。 肉や魚などの生鮮食品やお総菜などは、購入後、できるだけ早く冷蔵庫に入れましょう。 やっつける. 多くの細菌やウイルスは加熱によって死滅します。 中心部を75°Cで1分以上加熱することが目安です。 表面だけではなく中心まで十分に加熱しましょう。 【食中毒予防の6つのポイント】 食中毒を防ぐためには、食品を購入してから、調理して、食べるまでの過程で、「食中毒予防の3原則」 (食中毒菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」)を実践していくことが肝心です。 「買い物」、「家庭での保存」、「下準備」、「調理」、「食事」「残った食品」という6つのポイントにおいて具体的に注意すべきことを紹介します。 |oof| tqs| fjq| ypo| iyy| emt| ujz| irh| iwm| qku| jdm| yoe| woq| kql| twy| dnb| xnt| gbi| adw| okf| tfc| jnh| csl| aso| lfa| kdq| tyk| tcz| vwo| cls| udk| xto| dgj| opn| dij| hqh| lbe| auw| vnq| wrc| jai| kzn| sge| efg| beh| ssz| fep| zgl| poc| jnu|