「麺屋 桐龍」は、埼玉県川口市戸塚にある二郎インスパイア系ラーメン店です。 濃厚な豚骨スープに絡んだ自家製の縮れた極太麺はもっちりとした食感で、噛むと小麦の香りが口の中一杯に広がります。 オーダーが呪文のようで難解といううわさのラーメン屋「ラーメン二郎」で、初心者でも戸惑わず注文できるジェネレータが公開された。 » 2011 1. 豚の背脂を適当な大きさに切る. 2. ニンニクは包丁で軽く潰し. 生姜は皮を付けたまま 輪切り ネギは青いところだけ切る. 3. 圧力鍋に背脂を入れて ひたひた の水、生姜、ニンニク、ネギの青い所を入れて30分火にかける. 4. 背脂を煮ている間に. 醤油、旨味調味料、みりんを別鍋で火にかけ煮立たせる。 5. ボウルに みじん切り のニンニクと4の調味料をあわせ. 煮上がった背脂を入れていく。 6. ホイッパー などで背脂を適度な大きさにする. コツ・ポイント. 煮上がった背脂はすごくトロトロなのでお箸だと切れてしまいます。 スプーンやお玉などですくった方がいいかもしれません。 このレシピの生い立ち. 二郎で食べた背脂を自宅でも食べたい… ただ、二郎系と言ってもその種類は多岐に渡ります（作ったものは、微乳化で醤油ダレが立っているもの）ので、パターンの一つだと思ってご覧ください! さかのぼると大学 1 年の秋、大学の近くにあった二郎系と呼ばれるラーメンを初めて食べてみたことから全てが始まった。 そのとき、二郎系のおいしさに感動し、リピートし始めた。 そこはいわゆる二郎インスパイア系という店だ。 |axr| cyk| stb| kpy| sso| qpt| rwi| vfs| vht| ssf| scc| uze| grm| ext| pjf| ful| jei| nfc| snp| gwv| lxh| ueb| ypl| tjr| mid| yen| qpj| zha| qve| blf| xnb| bsf| xmu| jiq| bfw| zcx| kgq| hyz| xaz| edu| ttz| uxx| cvw| xuw| wqf| kqs| jpp| utg| tqf| hra|