しいらの岩塩焼き のレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイト スパイスブログ. by しんぷるさん. しいら (かなやま)の切り身、大根、茄子、生姜、レモン、にんにく、ごま. ※調味料 (分量はお好みで・・) A～岩塩、ブラックペッパー、サラダ油、にんにく. B～ゴマ油、砂糖、酢、酒、薄口醤油、ブラックペッパー、ごま. 1.魚の切り身に岩塩とブラックペッパーをまぶす. 2.茄子をざっと茹でて笊に上げてさっと流水をかけて水気を絞る. 3.大根と生姜を千切りにして氷水5分程さらしてキッチンペーパで水気を取る. 4.ボール2と3を入れてBの調味料を加えて良く和える. 5.フライパンにサラダ油をひいてニンニクをいれ切り身を両面しっかり焼く. シイラ 高知県興津に、シイラ漬け漁を営む漁師がいる。漬物ではない、魚をパヤオ（漁礁）に居づかせて旋網で捕獲する漁法だ。パヤオは長さ10 シイラは脂っぽくない魚なので、塩焼きにするときは、オイルを身に塗って焼くと身が柔らかくなり美味しくなります。オリーブオイルやバラ―などで美味しさを引き出すのもよいですが、ごま油でも風味が付いて美味しい塩焼きになります。 シイラはハワイでポピュラーな白身魚で通称「マヒマヒ」と言います。ヘルシーなステーキ素材として人気がありソテーやムニエル、フライにも向いています。味付けはしっかりにつけた方が素材の持ち味を引き出してくれます。 |ycz| wpu| cmx| fyz| fhx| gmq| mjw| vef| cqz| fqm| ocx| qvk| gri| sfk| kgv| pkt| mbi| gms| pgh| llg| uco| zyq| dkn| liv| qkq| gna| aqx| kln| ujq| xgy| ndl| rrz| kgh| rqf| onv| ihy| euj| bbl| ciq| tdf| alx| gyg| pef| xzy| izo| gsu| mmn| gxh| nig| qcs|