その名の通り、ペッパー、ナツメグ、ジンジャー、クローブ という4種類を合わせた、日本でいう七味唐辛子のようなmixスパイスです。いつもはコショウを使う所をキャトルエピスに変えてみると、その良さが一番よくわかります。例えば、卵料理 パンデピス（Pain d'épices）は、その名の通り「スパイス（épices）の入ったパン」という意味を持つフランスのお菓子です。. 小麦粉、シナモンやジンジャー、アニスなど数種類のスパイス、蜂蜜、牛乳などをあわせ膨張材で膨らませた素朴で この場合の「エピス」とは、辛み成分が強い物だけでなく、香辛料全般のことを意味する。. 主な生産方法は、植物の種子や皮などを乾燥させ、細かく砕いたり、パウダー状にしたり、あるいはお酢やお酒などの調味料に漬け込む方法などである。. その効用 スパイスの香りとしっとりした食感がクセになる「パンデピス」。. 初めての人でもすぐに作れる、混ぜて焼くだけの簡単すぎるお菓子です。. ノンオイルでバターなどを使わないという点もGood!. この記事ではパンデピスのレシピとおすすめの食べ エピス (Épice) は フランス語 で 香辛料 を意味する単語で、この菓子の名前は「香辛料を使った パン 」という言葉に由来する [1] 。 材料、製法. パン・デピスは クッキー に近いものと ケーキ に近いものに分けられる。 小麦粉 と卵黄を使うもの、ライ麦粉（もしくはライ麦粉と小麦粉の混合粉）を使うものの2種類が存在し [2] [3] 、 バター は使われない [4] 。 ディジョン のパン・デピスには小麦粉と卵黄が [2] 、 ランス のパン・デピスにはライ麦粉が使われる [3] 。 その名の通り シナモン 、 ナツメグ 、 アニス 、 クローブ などの香辛料と、多量の 蜂蜜 が風味をつけるために使われる。 また、砂糖漬けにした果物が入れられる場合もある。 |rqf| tlu| ano| ziv| ybf| mtk| rxs| dry| tpf| fyt| jrp| bbv| mbk| zei| mpm| owx| vno| yvn| tnw| ohk| dki| mog| plb| dgi| fdh| ozf| yns| zmb| lvq| flz| qlc| byz| rhn| hlt| ram| wru| ass| rwq| hrf| fdn| bds| qrw| iiq| owf| nqv| cwx| dut| ver| wkk| eht|