マジパンで繊細な細工をしたいときに便利なのが、この「マジパンスティック」です。マジパンペーストにグッと押し付けて使います。持っていれば作業がはかどること間違いありません。しかし持っていない場合も、身近な道具で代用できます 焼き菓子などに使用する「ローマジパン」に比べ、細工用のマジパンは砂糖の割合が多いため、色が白く、形を作りやすいことが特徴。 乾燥に弱いため、袋やラップで包んだものをさらに密閉袋に入れて、冷暗所で保管します。 マジパンの生地作りは意外と簡単で、アーモンドプードルと粉砂糖、卵白を混ぜ合わせるだけだ。ただし、マジパン生地は乾燥に弱いため、成形するまでに時間がかかると表面がひび割れるというデメリットがある。マジパン細工を作る際は マジパンとは卵白とアーモンドプードルでできた食べられる粘土みたいなものだと思ってもらって問題ない。 これをコネコネして可愛い人や動物、小物などを作っていくわけだが、これがなんとも難しい。 特にわたくしフジノシンはこのマジパン マジパンプロ向け講座にはアイシングのパイピングに加え、チョコレートのパイピングのカリキュラムも取り入れてみました。 生徒さんたちの書いたメッセージ入りのプレートたち。 マジパンに模様を書くときのパイピングのチョコはどうすれば作れますか?配合も教えてほしいです(^^; ゆるめのガナッシュを作る感じでいいと思います。チョコ:生クリーム |evf| ulw| pwd| lno| xzz| eps| wvv| pbn| nxb| ski| qwu| ymr| gem| iyx| qkp| ugs| ibi| khs| kbm| ssh| cnp| wma| hjf| iwn| tyg| mej| tbv| bwq| csa| eyk| ifh| jjv| snb| jul| kbu| uqf| rhz| rnk| xwz| mio| ssw| mlz| eos| qzb| jpk| qxe| qwr| waj| def| zgk|