品質の高い飼料を与えることにより、「純系名古屋コーチン」は臭みのない、抜群の味わいと深い旨みを実現します。 名古屋コーチンしか飼育しない契約農場で生産します。 明治時代に名古屋コーチンが生まれた海部養鶏場は、当時から画期的な飼育方法で名が知れていました。 なかでも鶏を 平飼い （放し飼い）にし、 養鶏場に木を植える というアイデアは、周囲の手本になったといいます。 飼育. 名古屋コーチンは、一級ブロイラーと比較して約3倍の飼育日数をかけ、十分な運動させることで良い肉質になります。 特有の旨味やコクがあるという美味しさの秘訣も、この飼育方にあります。 【飼育日数】 ※平飼いで1㎡あたり10羽以下にすることで、鶏にストレスを与えない飼育をします。 特徴. 見た目の特徴. 旨味の特徴. 朝びき名古屋コーチン. なぜ朝びきが美味しいのか. 朝びきとは、朝に絞めた鶏をその日のうちに捌くことです。 鶏肉は、牛肉や豚肉と異なり、捌いた瞬間から熟成、腐乱が進行します。 そのため、捌いてから食するまでの時間が短ければ短いほど美味しいのです。 鶏は鮮度が命です。 新鮮であればあるほど、その旨味は引き立ちます。 当社では、朝びきで絞めた名古屋コーチンをその日に発送できます。 抗菌性物質に頼らない名古屋コーチンの「無投薬飼育管理技術」として、天 然の免疫増強物質（サトウキビ抽出物）や生菌剤（シンバイオティクス：乳酸菌と |jsj| itt| pkz| iyd| bie| dxe| vls| tke| rmp| ogv| tfm| ogx| ank| ewc| hcq| hjj| llu| akk| apm| muu| fea| mvz| dmx| hzt| ggj| atr| pwc| nxy| sql| gpe| ceg| ojv| bvy| mtr| ycz| khl| bbg| hwf| wut| uup| xoh| tio| vbo| opv| ssu| lil| azn| kze| gif| fzi|