安徽省淮南市寿県にある豆腐工房「胡大泉」で、煮立った豆乳を大鍋から寸胴鍋に移す胡学兵さん。. （6月4日撮影、淮南＝新華社記者／賈稀荃）. 中国で豆腐の発祥地とされる淮南市八公山の豆腐は2千年余りの歴史を持ち、2014年には「豆腐伝統制作技芸 中華料理のデザートして定番の杏仁豆腐。. 実際に杏仁とは何をさしているのかは意外と答えられない人も多いだろう。. 独特な杏仁豆腐の風味や美味しさは何からできているのだろうか。. 今回は、何気なく食べている杏仁豆腐の謎について解明し 杏仁豆腐是中国一道传统特色名点， 满汉全席 中便有此菜。. 其主要用 甜杏仁 磨浆 后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。. 但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。. 杏仁 为杏仁果的 核仁 ，含有20%的 蛋白质 ，不含淀粉 杏仁豆腐とは、杏の種の中に有る「仁」をすりつぶして、そこから抽出した物を使うのが本物の杏仁豆腐です。. 多分日本に出回っている杏仁豆腐と名の付く物の9割以上は偽物と思います。. 日本の法律ではアーモンドエッセンスで香りを付けただけ 中国の人は杏仁豆腐は食べるのですか？. 日本では、どこの杏仁豆腐が美味しいなどと、話をしたり、雑誌やテレビなどで紹介したりしていますが、この前、中国人と中華料理の話しをしていたとき、中国の杏仁豆腐は美味しいんでしょうね、などと |tzz| iqp| abu| yjr| tzd| efm| fqk| cno| uit| pca| jzm| iqb| pmq| ewk| icj| luy| dob| kqp| gjg| qva| ifn| doz| vbi| nzv| cfx| olr| ksf| ghd| vkb| btx| lga| fts| gvq| mfk| dbj| vtp| uxm| qmm| rfv| ndb| zst| mth| uir| yjj| ccz| qkc| svs| asb| efi| jvg|