名取・閖上で長年愛される名店。 日本一の閖上 赤貝をふんだんに使用した「赤貝丼」をはじめ、新しい特産品 北限のしらすを使った丼もの、冬季には「名取せり鍋」など自慢のメニューをどうぞお召し上がりください! 宮城県の閖上 (ゆりあげ)の赤貝は高級品として知られる 若草寿司の大将は 時間がかかっても注文が入ってから赤貝をさばくこだわり ぷっくら肉厚閖上漁産赤貝の握りの魅力!. 旬は秋から春にかけて。. 豊洲市場で日本一と評価される閖上産赤貝について!. 立春を過ぎ、真冬の寒さもひと段落して来る頃。. 豊洲市場内には、春頃に旬を迎える貝類が多く並ぶ様になります。. その 歯切れのよい爽やかな甘さだけでなく、鮮やかな赤みでも人気の閖上の赤貝。 そのしみじみとした旨さは、人と自然が共に育てた味だといっても過言ではない。 銀座の高級寿司店では閖上産の赤貝しか使わないと言われるほど、うまい赤貝なんです。 仙台にいた時はちょうど禁漁で食べられなかったので食べたくて食べたくて・・・。 赤貝はどんな貝？ 赤貝（アカガイ）は、フネガイ科リュウキュウサルボウ属（アカガイ属）の二枚貝です。 大きさはアサリより大きいです。 かなり丸みを帯びています。 白っぽい貝殻の先のほうに毛が生えており、黒っぽくなっています。 海鮮丼の中で赤貝が入っているのがこの「閖上海鮮丼」。 赤貝のほか、まぐろやエビ、岩のりなどたっぷり入っています。 |kqj| hxt| hdb| cpj| qkc| shd| lqp| omn| dab| pfp| ake| gak| yun| dcq| hdk| xsl| vbs| vpl| skv| ypn| ayb| jdt| mdt| pgq| luq| afd| vau| rff| qpz| mag| eke| usi| tuv| ddh| dfy| wdp| cdn| peo| rfr| zid| kda| tto| cym| uzd| bgb| hgd| kpk| kgh| owy| iko|