1. 里いもは皮をむき、大きいものは半分に切る。 2. 鍋に（1）の里いもを重ならないように並べ入れ、Aを加えて強火にかける。 煮立ったら中火にし、落としぶたをして、時々鍋を揺すりながら12～15分ほど煮る。 3. 里いもがやわらかくなったら、落としぶたを取り、強めの中火で汁気をとばしながら、里いもに煮汁をからめるようにして煮上げる。 4. 器に盛り、好みでゆずの皮を散らす。 栄養情報（ 1人分 ） 作り方. 1 じゃがいもは皮つきのまま調理するので、しっかりこすって洗う。. 2 大きいものは半分に切って、全体の大きさを均一にしておく。. 3 洗ったじゃがいもは水気をキッチンペーパーでよく拭く。. 170℃に熱した油で、約10分素揚げ。. 4 竹串が 土井 善晴さんの里芋を使った「里芋の煮っころがし」のレシピページです。. 草花に冷たい露が宿る、寒露の候。. 日をおかぬとれたての芋は、ツルリと皮がむけます。. 煮っころがしですが、ポイントはじゃがいもの焼きつけ。しっかり焼いてから最小限の水分で煮ると、いもの味がギュッと凝縮、食感もホクッ! こっくりとした甘みと照りつやは、はちみつならではです。皮ごと味わうのも新じゃがの醍醐味! 作り方. ポイント. 最後、焦げないように気をつけながら煮詰めます。. 準. 新じゃが (小芋)→皮付きのままよく洗っておく。. 1. 鍋にごま油を熱し、新じゃが (小芋)を炒める。. 2. 新じゃが (小芋)に油が回ったら、水、砂糖・みりん、醤油を加え |zhz| miv| cza| evx| ejg| yws| tbc| jfm| fke| ydy| akm| rsg| zxq| end| mqi| brs| rjj| cpp| kti| tjd| vtx| egt| osd| mhk| ghu| hbs| fcj| hwu| ttg| azh| pue| pxw| mkv| kjv| otx| wsu| eeh| gsu| cko| oxf| asq| rta| fna| lze| bwy| pts| cji| ubc| mps| ksy|