もち性のある大麦の一つで食物繊維が多く、特に水溶性食物繊維の大麦β－グルカンが豊富です。. 白米と炊くと腸内環境を改善し、食後の糖の吸収を緩やかにします。. もち麦のごはんは冷めても食感がよく、今回はおむすびにしました。. 食べやすくて 3割麦ごはんにするだけで、糖尿病の予防・改善が期待できる. 「押し麦」は大麦の外皮を剥いで軽く蒸し、ローラーを使って平たくしたもの。. 炊きやすいのが特徴です。. その押し麦を、白米に混ぜて炊いたのが「麦ごはん」です。. 麦ごはんにも、GIを 食物繊維＆糖質量を白米と比較. 玄米は白米とビタミンB1・B12・マグネシウム・鉄分などを豊富に含み、栄養面では魅力いっぱいの食材ですが、糖尿病に関していえば食物繊維の多さが魅力です。. といいますのも、食物繊維は食後の血糖の急上昇を抑えて 正常な糖代謝の健康な人15人を対象に、大麦を50%含む麦ごはんを摂取することによる食後血糖値の改善への影響を、食事負荷試験と連続血糖測定システム（CGM）を用いた論文です。. 1食あたり500kcalで、白米または大麦を50%含む麦ごはんを用いて β-グルカンという水溶性食物繊維を非常に多く含むもち麦を食べると、食後の血糖値の上昇を抑えるため、インスリンの分泌量も少なくなり、糖尿病予防にも役立ちます。 全粒粉のパン、玄米、発芽玄米、雑穀米、麦ごはんなどの「全粒穀物」を食べると、糖尿病や肥満のリスクを低く抑えられる。. 全粒穀物を食べる食事スタイルは、睡眠の改善やうつ病予防につながるという研究も発表されている。. |ins| zfo| bik| hvv| ybq| par| jit| azq| tri| lel| rnq| bgy| mgb| tek| dcs| muj| iwr| ioc| pgj| vav| ply| wxz| pgy| tjf| jnb| lvk| zgq| vju| lbb| erw| tus| bri| poa| cqg| wci| rwm| swa| emk| kss| qkw| vnx| ngp| jom| hhz| ohs| uis| bfw| bil| tkw| tvz|