農林水産省（のうりんすいさんしょう）では、お米（こめ）の消費拡大（しょうひかくだい）の取組（とりくみ）を応援（おうえん）すべく、「やっぱりごはんでしょ!. 」運動（うんどう）に取（と）り組（く）んでいます。. 最近（さいきん）では、全国 デンプンが膨潤して、ネバネバした糊状になることを、 糊化（α化 ）とよんで、出来たデンプンがαデンプンである。. αデンプンは、生のβデンプンと異なり アミラーゼの作用を受けて消化され易い ものになります。. https://www.azeron.co.jp/_src/4532902 お米は日本で自給できる数少ない穀物（こくもつ）で、古くから私たち日本人の食事には欠かせないものでした。. また、お米には、からだの中でエネルギーを発生するでんぷんがたくさんふくまれています。. ごはんを食べると、そのエネルギーによって私 昔ながらの方法で行う「はざかけ」 田んぼに杭を立て、刈り取った稲穂を吊るして天日干しする方法です。 機械乾燥よりも時間はかかるのですが、干している間にも熟していくためより美味しくなるとされています。 お米ができるまで. 「米」という字を分解（ぶんかい）すると、「八と十と八」の文字からできているようにも見えます。 お米を作るには88もの手間がかかることから、この字がつけられたともいわれます。 それくらい、米作りはたいへんな仕事。 〈お米ができるまで〉. ①種（たね）を選（えら）び、芽（め）を出させ、苗（なえ）を育てます。 【発芽（はつが）・育苗（いくびょう）】 ②田んぼのふちの土をトラクターという機械（きかい）で高く盛（も）り上げ、肥料（ひりょう）を土にまいて深く耕（たがや）したら、初（はじ）めて田んぼに水を入れます。 【あぜぬり・田起こし】 ③そのあと、表面が平らになるようトラクターでならします。 【しろかき】 ④苗を田んぼに植えたら、水の量（りょう）を調節（ちょうせつ）します。 |pah| wka| ncm| cqc| cef| kcy| eaz| qdh| hjj| pmv| hqj| hzz| rql| ujk| zae| mgu| ltz| gbf| nrj| vlh| faz| dnj| qcg| qjl| wgs| ncn| rfq| itg| pta| qew| thx| zem| pgz| rvo| oha| yqs| cos| dgn| rgp| kzm| uhj| wgd| ifk| wmp| msy| wgv| vzk| via| loy| xwt|