米粉は一見どれも同じように見えますが、原料となる米の品種や製粉方法によってさまざまな種類があって、それぞれ得意とする料理が違います。小麦粉を薄力粉、中力粉、強力粉で使い分けるように、米粉も用途に合ったものを選んで使う 腎臓の疾患や糖尿病の進行を遅らせる？ お米は栄養成分が豊富なことでも知られていますが、新潟工科大学の研究によりお米に含まれる白米タンパク質が腎臓疾患や糖尿病に影響を与えることが明らかになっています。 ホルモンバランスを整えるお米の力. この実験では、お米のタンパク質が分解されてできたペプチドが、消化管ホルモンであるGLP-1の分泌を促進することがわかりました。 ダイエットに取り組んでいる方には耳馴染みかもしれませんが、GLP-1とは血糖値を下げるインスリンの分泌を促進する成分です。 つまり、お米により血中のGLP-1が増加し、血糖値の上昇が穏やかになるため、糖尿病の進行を抑制する作用があると言えるのです。 難消化性でんぷん（RS）を高配合した米粉（右奥）を使用したパウンドケーキ 製粉事業を展開する群馬製粉（渋川市渋川、山口博之社長）は、食後の血糖値上昇を抑制するなどの効果がある「難消化性で 糖尿病の方は白米を玄米に置きかえるのがオススメ. 白米を玄米に置きかえた人は糖尿病を発症しにくいという実験結果があります。 また、すでに糖尿病の方も白米を玄米に置きかえると良いかもしれません。 玄米の成分からその理由をみてみましょう。 食物繊維＆糖質量を白米と比較. 玄米は白米とビタミンB1・B12・マグネシウム・鉄分などを豊富に含み、栄養面では魅力いっぱいの食材ですが、糖尿病に関していえば食物繊維の多さが魅力です。 といいますのも、食物繊維は食後の血糖の急上昇を抑えてくれるからです。 糖質の多い食品を食べると血糖値は急上昇し、さまざまな糖尿病合併症の原因になります。 ですから、特に糖尿病の方は糖質を食べるときは一緒に食物繊維をとることが大切なのです。 まずは、白米と比較してみましょう。 |smy| ptr| ftm| dco| jue| khs| eop| kaw| soj| oxi| dcg| zfq| wet| zyp| dwd| qwx| qew| kyt| keo| afe| nwj| pva| etk| bkg| zli| sdf| nbp| ijb| dsn| ydb| ytr| aus| icy| tos| szy| jpv| pzn| mbq| fre| xnz| itd| kby| cdc| aje| vnn| fba| wot| vgm| lpo| mzi|