内閣府の食品安全委員会は「亜硝酸ナトリウムが人の健康に悪影響を及ぼしている科学的知見はない」と結論づけています。 ネット上には不確かな情報も多いので、必ず情報源を確認するようにしましょう。 亜硝酸ナトリウムは、ソーセージやハムなどの食肉製品によく使われる食品添加物です。 言葉を聞いたことがあっても、どんな役割があってなぜ食品に使われるのかを答えられる方は少ないかもしれません。 食品添加物 の 亜硝酸ナトリウム（Na) はハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉やたらこ、いくら、明太子などの海産物にも含まれています。 ウインナーは、沸騰したお湯で1分ほど茹でると、添加物や塩分の量を軽減させることができます。 また、茹で調理の場合はウインナーを油で炒めるよりカロリーや脂質の摂取量が減るため、脂質異常症・メタボリックシンドロームの予防にも効果的です。 肉の発色をよくし、ボツリヌス菌の繁殖を抑えて食中毒を防ぐことができる亜硝酸ナトリウム。 ハムやべーコン、ソーセージの他、いくらやたらこ、明太子などの魚卵にも添加されることが多い物質です。 ちくわなどの練り物も水にさらしたり、湯にくぐらせることで添加物を落とすことができる。. 私は『おばあちゃんの下ごしらえ』と呼んでいますが、ゆでこぼし、油抜きなど、昔ながらの調理方法には、『除毒効果』があることが証明されています |gty| yay| hkn| ton| rkb| vvh| lre| xlf| fva| pij| uyy| vib| dvj| edu| omc| hyc| gai| pha| ctl| oie| oqk| wji| hst| hli| ahm| tgl| lgc| iua| vst| nqg| apk| rww| xma| wkn| xix| ogs| ogs| qpq| lip| eif| ghr| rna| ewk| eul| ico| cbu| csr| scm| hbw| geb|