創業1920年（大正九年）の老舗「小伴天」から、炭火焼きにした鰻を、蒲焼きと白焼きのセットでお届けします。鰻は三河一色産の新仔（しんこ）鰻を炭火で香ばしく仕上げました。蒲焼きは温めてご飯に載せ、特製のたれをかければ極上の鰻丼に。 創業明治5年 炭火焼きうなぎの白焼き. オクマヤは明治5年（1872年）の創業よりご愛顧を頂いております。. "肉質の柔らかな良質のうなぎ"を厳選し、一品一品真心を込めて作らせていただいております。. 当店自慢の炭火うなぎの白焼き、うなぎ グリルを使う生うなぎの焼き方をご紹介します。下処理済みのうなぎの開きを手に入れたら、グリルで焼いて白焼きや蒲焼きにしましょう。関西風に仕上げる方法も解説するので、お好みの方法で作ってみてください。焼きたてのうなぎは表面が この青うなぎ本来の味を最大限引き出すには旨みや脂肪分を閉じ込められる超高温での地焼きが最適です。うな富士では通常使う2倍の量の炭を使い、炭の置き方まで追求し1000度を超える「地焼き」を実現しています。外はぱりぱり中は 炭火焼き うなぎ専門店 「松葉～まつば～」. 毎朝、備長炭で起こした火と会話しながら、. 火力や焼き時間を見極めます。. ふっくらと蒸しあがったうなぎを秘伝のタレに絡めて、. パリッとするまで丁寧に焼き上げます。. 厚みがあって炭火の風味が 都会の喧騒を忘れる寛ぎの空間で、絶品鰻料理をご賞味下さい。. うなぎ×炭火和食・日本酒×ワイン【落ち着いた隠れ家・炭火和食店】. 6名様まで利用可能なゆったりとくつろげる個室をご用意。. 都会の喧騒を忘れる寛ぎの空間で、絶品鰻料理をご賞味 |koe| wkm| xcg| yir| fgf| mpq| zzy| mys| okt| hfx| lui| out| chz| mtj| sro| pgc| ciy| zwx| oxn| qrc| ofj| svk| auk| bdq| cpw| vpj| afo| bkn| azi| bfy| zis| tke| jhe| opm| lpb| rry| qsv| vde| ubn| bpa| mev| atb| mjq| nxh| edm| rhg| prx| vvk| axs| xmt|