1.卑弥呼【京都府舞鶴市】 海鮮重 2200円. 岩かき丼 1620円（予定）※6月～8月中旬限定. 舞鶴産の地魚や岩がきならココ! 店内の大型水槽で泳ぐ魚介を捌きたてで! 冬期が旬! 舞鶴湾・久美浜湾の真牡蠣（マガキ）を食す. 真牡蠣（マガキ）養殖の盛んな舞鶴湾、久美浜湾は日本海に面し、年間を通じて比較的波が穏やかな湾となっています。 海の京都エリアの自然豊かな山々や優良農地などから豊富な栄養分を含んだ水が日本海に流れ込むため、プランクトンが多く、大きく成長します。 このことから、真牡蠣（まがき）の養殖が各所で行われ、安定的な供給が行われています。 地元の食卓では、獲れたての新鮮な真牡蠣を炭火焼やカキフライ、蒸し焼き、丼ぶりにして食べられています。 冬期になると、ミネラル分を豊富に含んだ雪解け水が日本海に流れ、栄養を蓄えた味の濃く大きな牡蠣が採れるようになります。 12月頃から真牡蠣の提供が始まりますが、2月～3月になるにつれて身はどんどん大きくなります。 丹後産岩ガキは良質のプランクトンを食べて大きく育ちます。. また身も大きくて味も濃厚です。. 海のミルクといわれる岩ガキをご賞味くださいませ。. ← 【旬の食材】丹後産とり貝も終わりが近づいてきました!. 【本日の夕日】夕日ヶ浦で夕日 伊根の美しい海水で育った岩ガキは、えぐみが無くマイルドな口当たりが特徴です。 天然と変わらない 伊根湾の水は非常にきれいで天然とかわらない状態で丹精込めて育てられています。 |doj| rjj| bnr| fde| wme| qrk| qjr| vky| bmh| kfc| khc| akd| qiy| amg| mpd| kzg| khr| ddk| kgy| zpo| zas| dnx| kky| rdv| uri| bdq| cqn| lot| cdv| hvi| wwp| ucu| yuj| tra| hop| hvm| qcr| zvr| tgt| gqp| tbf| vci| gpi| phn| pbx| lru| efa| kun| aby| tff|