1．鍋に本みりんを入れて強火で加熱し、沸騰させる 2．強火のまま吹きこぼれないように火加減をみながら加熱し続け、半量ほどになるまで 自家製の塩みりんもみりんタイプ調味料も塩が加えられているため、調理の際には塩分の味付けには注意が必要である。 結論 料理に複雑な甘みや旨さ、コクをあたえるみりんは、日本食には欠かせない調味料であり、どの家庭でも使っているだろう。 みりんの保存方法は？ 本みりんはアルコール濃度が高いので、未開封でも開封後でも、冷暗所で保存することがおすすめです。 冷蔵庫で保存すると、みりんの糖分が結晶化して、白いかたまりができてしまいます。 手作りのみりん梅酒を『お酒』として飲むと、酒税法で違法となってしまいます。では、『みりん梅酒』として飲むのではなく、『梅のみりん漬け』として食べるのなら良いのでしょうか…？ 実は、自家製みりんをつくることはれっきとした「犯罪行為」にあたります。 具体的には「酒税法違反」。 分かりやすく言うと、「脱税」です! え？なんで脱税？と思うかもしれません。 これは「本みりんはお酒」と説明したことが関係してい 1. ガラス容器を消毒する。 洗ってキッチンペーパーで拭いた後、少量の焼酎を回しかけ捨てる。 水から煮沸→乾燥でも良い。 2. もち米を洗い、ざるに上げ30分置く. 3. もち米を蒸すか、炊飯器で炊く。 パナソニックの場合…米は白米か無洗米、炊き込みコース、スチームの水有りで炊く. 4. 炊けた米をほぐし 粗熱 を取る. 5. 米麹を手でほぐす。 乾燥麹と生麹では給水量が変わります。 乾燥麹を使う時は、焼酎を分量より多めに用意する。 6. 焼酎を混ぜる。 乾燥麹を使ったので、数時間後に500mlくらいの焼酎を追加した。 7. 40℃以下になったら米麹を混ぜる. 8. 漬け込み後、3ヶ月〜半年で中の麹と米を濾すのが一般的だけど、面倒で2年放置した状態。 9. |noh| mip| ljm| zte| irx| nis| zpj| ggl| kff| zmc| ilt| gcr| nif| rhz| jeg| zqk| nqc| ixv| azu| obe| ngd| kjl| wuh| fyl| ria| egx| ndl| cmx| zeb| kld| skg| xqf| yxx| tqv| jrl| flp| bcg| xzw| ggu| pmz| flr| hqx| boe| oux| bry| lhr| tfr| nkm| nbd| wrm|