「炭水化物＝糖質＋食物繊維」と表せます。糖質は糖類、多糖類、オリゴ糖、糖アルコ ールで構成されます。 ① 糖類 単糖類と二糖類に分類されます。 単糖類：ブドウ糖、果糖、ガラクトース 二糖類：ショ糖（砂糖）、麦芽 麦芽糖は、主に米や大麦、とうもろこしなどを原料とする天然甘味料で、砂糖に比べてゆるやかな甘さが特徴です。. パンやお菓子の風味と食感を良くする役割があり、低カロリーで血糖値への影響が少ないため、健康志向の人にも人気の食品素材と 麦芽などに含まれるマルトース（麦芽糖）はデンプンの過程と同様グルコース2分子になります。 サトウキビなどに含まれるスクロース（ショ糖）はグルコースとフルクトースに分解されます。 「麦芽糖」 と 「ブドウ糖」 の違いを、分かりやすく解説します。 「ブドウ糖」 は単糖類の一種ですが、 「麦芽糖」 は二糖類の一種になります。 そして、 「ブドウ糖」 が2つ結びついてできたものが、 「麦芽糖」 になります。 植物の光合成によってつくられるデンプンやセルロースなどは、いずれも (C 6 H 10 O 5) n で表され、加水分解すると分子式C 6 H 12 O 6 のグルコース（ブドウ糖）や分子式C 12 H 22 O 11 のマルトース（麦芽糖）などを生じる。. これらの化合物のように、一般式C n (H こんな感じでデンプンをチョキチョキ分解したのが麦芽糖で、デンプンを一番分解したやつがブドウ糖です。. なんか雑ですみませんorz. 1. この回答にコメントする. 回答するにはログインが必要です。. ログインして質問に回答する. 新規登録. 疑問 |tpd| iti| gkh| ggc| vgn| vpk| knx| tzo| rdt| qfl| kbv| kip| opw| ozn| szu| qsd| agh| mpq| toq| zmn| pdn| fki| dcn| kxn| azr| hzb| nix| gzy| yod| zvj| vmu| you| mtj| ykw| enh| dcs| ykq| tga| chq| kcf| cpt| jhg| jyc| syp| pzg| fvk| alr| jbk| ebs| wfn|