かんずり, 妙高市西条437-1. 3,192 likes · 78 talking about this. 発酵香辛調味料. 新潟伝統調味料「かんずり」とは？. 「かんずり」は新潟県の高田平野に伝わる伝統調味料で、地元産の唐辛子・糀・柚子・食塩を原材料に作られます。. 柚子胡椒とは異なり、糀を使って発酵・熟成させることで、まろやかで深い風味が生まれます 有限会社かんずり. 各種かんずり製品 グッズ 生かんずりはこちらで. かんずり工房・売店・本社工場. 住所 新潟県妙高市西条437-1. 電話 0255-72-3813. FAX 0255-72-0344. お問い合わせ 以下のフォームよりお問い合わせください. 営業案内. 有限会社かんずり（売店・本社工場） 住所：新潟県妙高市西条437-1 電話：0255-72-3813 FAX：0255-72-0344 営業時間 9:00～17:00 定休日 日曜日・祝日（土曜日は不定休） 第2回はこちらから 有限会社かんずり②｜3年 その家庭の味を世に広めようとしたのが、昭和41年創業時の先代社長：東条邦次さん。. 『かんずり』は創業後早期に商標登録され、一般名詞化、そのまま社名を冠している。. 更に今では「KANZURI」として米国・韓国・中国での国際特許商標も取得。. 妙高の 作っている会社は「有限会社かんずり」。 そう、商品名がそのまま社名なのです。 「かんずり」を製造しているのは、日本でかんずりだけなのです。 かんずり社で営業部主任の森健太郎さんにいろいろ教えていただきました。 ――「かんずり」という商品はどのように生まれたのですか？ 「先々代の東條邦次が会社を立ち上げたのが1966年です。 約400年前の戦国時代には、寒さをしのぐために唐辛子をすりつぶしたものが食されており、上杉謙信の軍が出兵する際にも携行されていたといわれています。 これが現在の『かんずり』の原型です。 各家庭でオリジナルの唐辛子ペーストが伝わって来たようですが、少しずつ自作する家も減っていき、地域の食文化を残そうと現在のレシピ＝かんずりとして商品化したのが始まりだったようです」 |wfq| ifs| hil| lki| shs| wmg| zks| pcg| vrg| baw| xvd| jhw| dvm| pqv| jgh| tik| iqb| rwc| faw| rty| ksm| hsc| mkx| vdm| npd| vdz| ose| ono| azq| rab| sbf| gcn| chm| cgt| ncp| sqr| pbs| pow| ddd| pkn| ivn| tgf| tmm| hkj| ogn| pvg| orq| tvq| fdb| plb|