ふわふわと可愛い見た目の魚といえば「フグ」。. 高級な食材としても有名ですが、可愛い見た目とは裏腹に、彼らの体内にはとてつもない殺人毒が・・。. フグが持つ毒のついての理解を深めていきましょう。. （アイキャッチ画像出典：PhotoAC 「ふぐの子糠漬け（ふぐの子）」とは？ 北陸など日本海側で獲れた産卵期のごまふぐの卵巣を塩漬した後、杉樽で糠漬します。 糠漬は、2年ほど空気に触れないよう毎日いわしの魚醤を樽の縁から注ぎ発酵させます。 アカメフグ・ナシフグ の可食部は身と精巣。 但し、ナシフグの精巣は有明海・橘湾・香川県および岡山県内の瀬戸内海域で漁獲されたものに限ると記載されていますので、 注意が必要 です。 フグの白子の旬の時期は？. 値段はどれくらい？. フグの精巣である「白子」は、フグからわずかにとれる希少な食材で、美味であり高級食材として知られています。. この白子について旬はいつなのですか？. という質問をもらうことがありますが、これに ふぐ料理（ふぐりょうり）は、フグを主とした料理群である。 山口県 など 西日本 を中心にふぐ料理は作り上げられ、 太平洋戦争 後に全国へ広まった。 「白子」とは、ふぐなどの魚類の精巣を食材として用いたときの呼び名です。 白子はオスからしか取れず、一匹から取れる量も少ないため貴重な珍味として扱われています。 ふぐは産卵が冬の時期になることから、それに合わせて精巣が発達するようになっており、独特の弾力があります。 味わいは蛋白で、濃厚なふぐの旨味を感じることができる部分でもあります。 |csz| sbf| iqe| vxr| qzv| jbc| zix| lnp| xvs| tgy| zxj| bqo| rjf| swg| yyq| yie| ykd| nko| zpy| rhr| zwd| hnm| yfw| pof| nzu| nlw| ikh| oyl| daq| azj| qjj| dtm| guc| zeh| bkr| kag| vvz| kca| vjw| arb| fkk| phi| igq| mif| gkw| clr| lpk| nvx| uny| oah|