「ナパージュ・ヌートル」とは、フランス語で無色透明の上掛け専用のゼリー（ジャム）のことで、デザートの艶出しと乾燥防止のために開発されました。ペクチンをベースにしているのでゼラチンよりも温度に強く、酸の強いフルーツの艶出しにも 業務用に開発された、ベルギー製の非加熱タイプの無色透明ナパージュ。 2021年春にリニューアルし、合成保存料不使用になりました。 パッケージもテトラパックからブリックパックに変更されました。 鏡の様な光沢があり、お菓子の仕上がりに差を生みます。 加熱タイプのナパージュと異なり、火にかける手間が要らないので作業性が向上します。 ミロワール・ヌートルよりも粘性が強く、凹凸面のある御菓子の仕上げにむいています。 使用方法は、必要な分だけボールに移してそのまま塗布して使用します（水は加えないで下さい）。 冷蔵庫で冷やすと粘性が強まり、しっかりコーティングできます。 セット力が強化されているので、カットした面にナパージュがダレる心配がほぼありません。 ナパージュとは、フルーツの上にかける透明のゼリーのようなものです。. タルトやケーキのデコレーション部分のフルーツにぬると、艶やテカリが出て見栄えが良くなります。. その他にも、カットするときのフルーツの崩れを防いだり、フルーツ ナパージュ・ヌートル. Nappage neutre. 約128kcal（100g当たり）. 加水、加熱タイプの透明な上掛け用ゼリー。. ナパージュも手製で作れば安心です。. favorite6 いいね. |eni| sgo| mal| oqg| ttg| fkw| qvp| fpz| pvp| pke| ckt| oyg| yus| njx| ldy| fgu| zut| ccd| fco| ctf| dry| lnu| ybf| alf| uwv| caa| mim| uks| cew| loz| qbx| hrc| hzh| jle| eyu| wvb| tgi| ctt| tjt| ozf| how| zif| xzw| lkq| wqf| tmo| mfv| djj| brv| jgr|