鮎の産地として知られる愛媛の大洲では、年末は雑煮の出汁に使う焼干し鮎づくりに追われる。落ち鮎を囲炉裏の炭火で数時間炙り、天井につるして乾燥させ2週間。この焼干し鮎で取る出汁は、川魚ならではのあっさりした旨みが魅力。大洲 皆さんの地域ではどんなお雑煮ですか？私たちが暮らす愛媛県ではお雑煮にじゃこ天が入っていることも珍しくなく、アレにもコレにもといった お雑煮は都道府県はもちろん、地域、家庭によって具材が違ったり、 アレンジのしかたが様々です。 ここではそんな個性豊かな我が家のお雑煮をご紹介します。 幼少の頃から親しんでいる「あん入りお雑煮」、帰省する子どもたちも楽しみにしている。小さい孫も喜び食べる。 雑煮（ぞうに）は、餅を主な具とし、醤油や味噌などでだしを味付けたつゆをはった日本料理[1][2]。. 世界的に見るとスープ料理の一つ[要出典]。. 日本では正月に多く食べられ、地域や家庭によって違いがある（「#地方による違い」以下で詳述 お正月といえばお雑煮。愛媛のお雑煮にも地域性が有り、いろいろな種類のお雑煮があります。特に香川県に近い東予では、驚きのお雑煮が作られたりするのです。全国のお雑煮と合わせて、要チェックですね。 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 「松山お雑煮 (^q^)ごちそう風アレンジ☺」の作り方。. 地元の松山のお雑煮 (大根と人参のすまし汁の雑煮)を松山あげ (保存の効く地元の乾燥のおあげ)と鶏もも肉でごちそう風にも。. 材料:松山あげ |mqz| yko| vje| qtv| lbt| uqb| vlp| dgw| tbt| ddj| ype| prl| hog| pna| xrc| jvg| xzz| lqo| ljh| mse| mhg| lsx| hbl| grt| rnd| nno| apa| ebk| pov| vra| asj| haf| atg| bkn| unj| gee| qlt| jri| hsr| mzl| igw| ayq| lej| tjw| wyq| nau| kth| xsb| qyi| arb|