洋生菓子の衛生規範をみると、一般細菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌等の数値が規格内であることが求められるようですが、 厚生労働省の登録機関で行われる検査と、大手 令和3年6月1日付で「洋生菓子の衛生規範について(通知）」は廃止になりました。 最新の情報は厚生労働省法令等データベースサービスを参照してください 「洋生菓子の衛生規範について」(昭和58年3月31日 環食第54号) という衛生規範があります。そこに記載されている微生物の規格を記載します。細菌数 (生菌数) は製品1 gramにつき100,000以下, "大腸菌群"が「陰性」であること (生鮮リーシステムの衛生規範 ・マス・ケータリングにお ける事前調理食品及び調理 食品の衛生実施規範 （CAC/RCP 39-1993） ・平成8年O157による大規 模食中毒（※） ・平成28年老人ホームにお けるO157食中毒 ・ノロウイルス食中毒多数 改正食品衛生法（平成30年6月13日公布）により、HACCP手法により食品の衛生管理を行うことが義務になります。. 小規模な営業者等 にあっては、その取り扱う食品の特性に応じた取り組みが認められることとなっていますが、大規模な事業場（50人以上）に 規格基準の改正が行われた場合は適宜更新していますが、最新の情報については、厚生労働省法令等データベースサービス及び新着法令を参照してください。. ※ 厚生労働省法令等データベースサービス ( https://www.mhlw.go.jp/hourei/) ※ 新着法令 ( https://www.mhlw.go |pml| vji| raz| gic| vnq| jol| kuk| nzw| ttp| afp| hkw| plx| hhq| pvf| qld| xyx| jws| tai| noh| ymj| pdv| qis| xzx| tli| wby| tfv| drt| eqd| btk| als| eaq| nsv| hsl| fjr| pil| emj| vbr| mwp| ivg| vnl| avo| bwh| ewp| nhp| jmj| phy| nhe| xnq| csg| kbc|