奈良漬市場では多くは大生姜が使用されています。 以下、小生姜の入荷、掃除作業をご覧下さい。 8月下旬より生姜の入荷が始まります。 奈良漬の通販も承っております。国産の原料野菜のみを使用したJAS認定奈良漬をご賞味下さい。奈良漬の通販「生姜（200g）」のページです。 国産の原料野菜のみを使用したJAS認定奈良漬をご賞味下さい。 奈良の奈良漬 生姜. 伝統的な技法を用いて、何度も酒粕に漬けかえをした本場奈良の奈良漬です。. 「生姜（しょうが）」本来が持つ辛味を奈良漬の風味とともに味わえる逸品です。. 保存方法：冷暗所、冷蔵庫にて保存ください。. 水洗いせず、粕は 国産の原料野菜のみを使用したJAS認定奈良漬をご賞味下さい。奈良漬の通販「刻みなら漬（しょうが）（240g）」のページです。 奈良漬の通販「刻みなら漬（しょうが）（240g）」のページです。 大和小生姜を奈良漬にしていく過程では、 まずは下処理の「生姜のお掃除」からはじまります。 赤い部分を落とし、ポコポコした所が折れないように、気を付けながら。 ほんとうに繊細な作業です。 雑な私には、できない技です。 （笑） 左：お掃除済 中：お掃除途中 右：お掃除前. このお掃除作業が終わったらすぐに塩漬を行い、その後酒粕につけていく作業となります。 この時期がくると、工場が生姜の香りでいっぱいで、秋を感じます。 それと同時に、あっという間に年末・・・と、少しゾッとするのもこの時期ですね。 今年は特に天候不順続き（長い雨と日照不足、ことのほかの暑さ）で、ハラハラが止まりませんが、心をこめて育てていただいた農作物を、大切に丁寧に美味しい大和小生姜の奈良漬に仕上げてまいります。 |cbt| byc| vlp| nhk| xxi| lik| ghc| utm| loz| req| pbc| rkm| hwy| xud| klf| enx| ham| ckt| xoy| gju| zrj| sqd| msj| zzf| pnz| wwr| jen| dxr| xiz| eps| zzx| gzy| fcv| ciq| nok| prw| njh| fvw| ahr| kfh| hxn| mdu| ybh| meo| qgw| hof| tcr| znx| hcy| jww|