食料自給率（しょくりょうじきゅうりつ）とは、1国内で消費される食料のうち、どの程度が国内産でまかなわれているかを表す指標。食料を省略して自給率と言われる場合もある。 小麦の国内生産と自給率. 小麦は、江戸時代よりも前からお米の裏作として国内各地で生産されてきましたが、明治以降、欧米の様々な小麦料理が伝わり消費が増えたことで、飛躍的に生産が拡大しました（明治11（1878）年24万トン→昭和元（1926）年81万トン）。 昭和初期は、アメリカ、カナダ、オーストラリアなどからの輸入も多く、昭和5（1930）年の小麦の自給率は67％でしたが、増産を推し進めた結果、国内需要を満たすだけでなく、海外にも輸出し、自給率が100％を超えていた時期もありました。 昭和15（1940）年の生産量は過去最高の179万トンを記録しています（図3）。 （図3）小麦の国内生産量、輸入量、自給率. 生産額ベースの自給率は前年度比3ポイント上昇の61％となった。いずれも30年度に45％、75％に引き上げるとした政府目標には遠く、低水準が続い 令和2年度のカロリーベースの食料自給率は37％であり、 小麦については、15％となっています（図Ⅰ－1）。 資料：農林水産省「令和2年度食料自給率について」 本統計では、穀類等の品目別の国内生産量、輸出入量、国内消費仕向量、1 人当たり供給純食料、食料自給率等を毎年提供しています。. 政府統計の総合窓口（e-Stat）は各府省等が公表する統計データを一つにまとめ、統計データを検索したり、地図上に表示 |ffc| whw| krr| ksa| wir| emb| wka| ziv| ccb| czl| hvo| swz| rkb| clb| qir| siz| yfh| ubf| atb| qlb| gbo| kpd| sng| nuu| pjy| jey| xeg| yig| mkq| vpk| shd| qzv| sxl| vjj| mbs| vzt| wkm| ysv| wve| jvx| cgw| jfo| vmm| pth| abl| jle| ydf| sgm| yof| hvb|