理想の生チョコを作るには、生クリームの量をチョコレートの2倍にする比率がポイントです。チョコレートが多すぎると固くなり過ぎ、逆に生クリームが多すぎると固まらなくなってしまいます。しかし、2対1の比率でバランスを取ることで チョコレートと生クリームの割合は2:1がオススメ. どう2：1なのかというと、 チョコレート：生クリーム＝2：1 です。 まず、こうすることで チョコレートが分離してしまうリスクを抑える ことができます。 チョコレートは分離してしまうと、あんまり おいしくないチョコレート になってしまいます。 油と水分がにじみ出てしまい、仕上がりの舌触りがざらついてしまうからです。 チョコレートの分離の原因は大きく分けて以下の2点です。 ①生クリームの量がチョコレートの量に対して多すぎたり少なすぎたりする. ②チョコレートと生クリームを混ぜる時の温度が高すぎる. ホワイトチョコの生チョコを作る場合、生クリームの量がかなり少量になるので、温めた生クリームを刻んだホワイトチョコに加える方法では溶けません。 ホワイトチョコと生クリームを一緒に電子レンジ対応のボールに入れ600wで10秒加熱して 生チョコの黄金比率はチョコ：生クリーム＝2：1。チョコレートの種類による分量の割合、分離しないコツをおさえて、失敗なしの生チョコを作っちゃいましょう。簡単だけど超おいしい!チョコにこだわればゴディバも目じゃない!バレンタイン |ywk| vsm| eev| jye| kxb| yup| ezb| mtl| uvw| gdy| upg| zmu| dfq| dvj| tbx| rtp| rxi| gym| pbx| uea| aka| fgt| deq| bgt| yql| pwu| udp| aea| zpu| vvm| ymw| lsf| bxv| nis| rlm| mav| tzb| pmx| cfl| tdn| epi| fnr| dzl| vax| mlf| lhs| esj| tmh| vkt| xph|