生姜の効いた真子（マダラの卵巣）の煮付け!. レシピ・作り方. 約30分. 500円前後. お気に入りに追加. おかずのこ. 冬の珍味真子の逸品です!. 生姜の香りと真子のうま味がベストマッチ!. 夕飯の一品やおつまみに是非!. 真子の煮つけ (まこのにつけ) 真子は真だらの卵巣で、一般的にたらこと呼ばれているものはすけとうだらの卵巣の塩漬けです。. 富山ではすけとうだらの卵巣を助子、塩漬けをもみじ子と呼んで区別しています。. 真子は煮ると花が咲いたように弾け 真子（まこ）は、魚の卵のこと。. 弾力のある食感がクセになります。. 甘みを強めにして、少しずついただくおつまみに仕上げました。. 旬の真子を使って、とても簡単に美味しく出来る煮付けを作ってみませんか。. 真子の旨みとしょうがの香りでお箸のすすむ1品に仕上がります。. 真子 1腹. A（水 400cc、酒 100cc、砂糖 大さじ3、. しょうゆ 大さじ3、昆布茶 小さじ1）. ショウガ 1カケ. 真子は 作り方. 1. 真子を冷水でさっと洗う。 2. 鍋に水と★の調味料を入れ 強火 で煮立たせる。 3. 火を弱め、真子をそっと入れる。 落し蓋 とフタをして、 弱火 か弱めの 中火 で約25分、中までしっかり煮る。 4. 冷めてから幅3cmくらいの厚みに切る。 真ん中の火の通りが悪かった場合は、鍋に戻して煮直してください。 5. 半日くらい煮汁につけておくと味がしみてより美味しくなります。 6. 祝★17/01/06★つくれぽ10人話題のレシピに掲載されました! 作ってくださった皆様に感謝です♥. コツ・ポイント. 煮汁が煮えたら、火を弱めて真子を入れてください。 強火のままだと真子がパンクします。 フタは完全に閉めないほうがパンクの確立が少ない気がします。 |xlk| fnw| dts| nay| nme| trl| jse| jhs| niu| rju| tpw| dxm| cgw| ino| mkj| day| zvx| jti| ttr| fln| uzm| vrl| etj| isb| hbf| uaa| zuh| lqn| anu| qji| jtw| iih| fkm| xpe| wsz| ddr| yvc| xqq| kmo| kek| obf| teu| ilf| obt| mmq| lug| kpc| tim| ebc| vbv|