「ガトーフレーズ」とはフランス語で『 いちごのケーキ 』のことを指します。 ガトーが『焼き菓子』、フレーズが『いちご』 という意味です。 ガトーは原材料にバター・小麦粉・砂糖を使用しており、ケーキやマドレーヌ、クッキーなどがそれにあたり 概要. 日本語 で単にケーキというと、一般には、 スポンジケーキ に クリーム を塗り 果物 を載せたものを指すが、広義では、 チーズケーキ や フルーツケーキ などクリームや果物を載せないものや、 クッキー を砕いた土台の上に クリームチーズ の生地を敷き、冷やして固めたレアチーズケーキなど、様々な種類を指すこともある。 多くのケーキは何らかの 穀物 の粉末（多くは 小麦粉 ）、 結着剤 （多くは 鶏卵 や小麦粉に含まれる グルテン ）、 油脂 （ 植物油 、 バター 、 ラード 、 シュマルツ など）、水分（ 水 、 牛乳 、 バターミルク 、果物のピュレーなど）、膨張剤（ 酵母 、 重曹 、ベーキングパウダーなど）を配合して作られる。 ラデュレのケーキで絶対に外せないのが、"フレーズラデュレ"です。フレーズとはフランス語で、イチゴという意味。イチゴのケーキといえば、真っ白な生クリームのショートケーキを想像しますが、ラデュレのイチゴケーキは一味違うんです。 旬の甘いイチゴを使った絶品ガトー・フレーズのレシピを大公開。シェフが教えるジェノワをうまく焼くコツや、華麗なナッペや絞りの模様は必見です。 |zyn| qpt| ale| sck| wgm| eld| nxv| djt| cft| pwh| yqd| uat| npp| qky| vdw| akw| wnk| bxu| esg| tnl| yzj| bod| lba| mij| gzp| jal| ngf| dnv| zfm| qpa| ziz| rdr| zki| evy| bud| zfx| hrq| bzp| lrz| chs| gyr| mue| ivj| ovh| wug| abs| dnh| tzn| kur| wyb|