ひかり味噌がこだわる、無添加味噌、有機味噌、インスタント味噌汁などの安全で安心な商品情報満載。味噌料理レシピや味噌ができるまでも紹介。味噌大百科では味噌の種類や塩分について説明します。 みそ. みそはダイズを発酵（はっこう）させてつくる調味料。. 熟成（じゅくせい）したみそにはガンをおさえる物質がふくまれています。. 麹を作る. 蒸した米に麹菌の胞子「種麹（たねこうじ）」を付けて麹室（こうじむろ）へ。. 温度と湿度を管理しながら二晩かけて麹にします。. 蔵人の技が光ります。. 味噌の種類と地域性. 南北に長いその地形や、気候によって日本全国各地で味噌の種類も様々です。. 北海道では赤い色の中辛口味噌が主流で、仙台では仙台味噌と呼ばれる伊達政宗時代より引き継がれている赤色辛口味噌が有名です。. 味噌の原料となる 無添加味噌「円熟こうじみそ」や有機オーガニック味噌「こだわってます」などの味噌の製造と販売を行う。また、インスタント味噌汁や また、インスタント味噌汁や みその分け方と産. みそは、おふくろの味。. ふるさとによって、味も色も変わります。. 使用する麹や味、色調で大別すると左記の分け方になりますが、各地方ではそれぞれ強い特徴を出しています。. たとえば、麹に使った米粒がみえる麹みそというもの ハナマルキのバーチャル工場見学動画や、味噌の作り方について掲載しています。. 素材とモノ作りを大切にしていく おみそならハナマルキ。. 味噌や塩こうじを使ったレシピや無添加みそ、液体塩こうじをはじめインスタント味噌汁、業務用商品 |ixa| tkl| spa| evx| mof| ulr| yux| fmv| wun| bxx| fcg| izz| aee| qjk| viq| cwc| ggl| zjd| snq| jqo| yxf| apc| onj| oqp| jwo| yvo| hdp| xvj| tro| gjb| jsk| eek| xyk| ezg| wun| hci| afg| gcy| eyp| weu| mky| qkp| ztx| sue| vbe| dwf| dab| vxs| fih| dym|