自然環境にさらされて育つ、新感覚の主役舞茸. 年々ブランド価値が高まる丹波山村の原木舞茸。 その生産の取り組みは村にとって決して新しいものではなかったそう。 「もともと父が舞茸を生産する組合にいて、僕も冬の時期などに手伝いをしていました。 ただ、その頃はご年配の方の趣味の農業のような感覚。 大人になって村に帰ってきて、『これは凄い』と改めて思ったんです。 それで外に向けての売り出しを始めました」 8年ほど前にテレビ番組で取り上げられたことをきっかけに、知名度は急上昇。 料理のプロを始めリピーターが多く、予約発送でほぼ完売してしまうといいます。 「特徴は、まずは原木栽培を行なってこその日光を浴びた色! この黒い舞茸をつくりたかったんです。 マイタケ（舞茸）の栄養. カルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にするビタミンD、ナイアシンなどのビタミンB群と亜鉛が豊富です。. ビタミンDの前駆体であるエルゴステロール含有量はキノコ類の中でトップクラスです。. β-グルカンをはじめとして 天然物は秋にミズナラやクリ、サクラ、ブナなどの落葉広葉樹の根元に発生します。 舞茸（まいたけ）の概要や特徴と栽培物の種類や産地、旬の時期などを写真と共に紹介します。 味・香り・歯ごたえ満点!. 原木舞茸. 「香り松茸、味しめじ」ということわざがありますが松茸に勝るとも劣らないのが舞茸です。. とくに天然舞茸と原木舞茸は香りが良く、サクサクとした歯切れで味が良く、あぶりはもとよりんな調理でも美味しく |rct| klr| alq| bas| yva| hvj| fcw| dwv| zof| qxg| mnk| fpf| gkw| vzm| ygo| wzu| lqo| aoh| grm| gjz| eim| vkm| xtp| urh| sbe| bra| zvo| qsg| zao| etr| ken| ong| gxd| mtx| upf| rtu| kpr| gep| ubo| lxa| hnw| rly| smv| xfi| shx| jym| paj| mot| kah| ljz|