田村酒造場. たむらしゅぞうじょう. 文政5年（1822年）創業。. 当地敷地内にようやく掘り当てた井戸は酒造りに最適の水質、しかも水量にも恵まれた名水「正にこの水は良き泉よろこぶべき泉なり」よって酒の名を嘉泉と名付けたと伝えられる。. 現在でも 当主・田村半十郎は田村家の一五代目であり、造り酒屋としては七代目である。大学在学中に学徒出陣してシベリアに抑留され、戦後22年（47年）に復員して家業についた。79年に先代が亡くなり、半十郎を継いだ 田村酒造場は東京都福生市で日本酒を造る蔵元です。. 創業1822年。. 酒銘は嘉泉。. 酒造りや蔵元について、商品紹介やネットショップ、お知らせなど情報量豊富に掲載しています。. 江戸時代より、東京で酒を造り続ける蔵元 田村酒造場(東京都福生市／代表：十六代目 田村 半十郎)が、新商品『嘉泉 特別純米 東京和醸-TOKYO WAJO』を発売いたしました。 田村 半十郎 社長. 「大吟醸ブームは、ほぼ収まった観があります。 つまり、どこのお蔵元でも最高の原料と技術の粋を集めれば究極の大吟醸が造れる時代になり、その品質も横一線に近くなったと言えるでしょう。 じゃあ、その下のレベルと申しますか、味と品質は大吟醸ほどではなくても、もう少しリーズナブルな商品ジャンルはどうか。 ここが、当社のような規模の蔵元が攻める市場だと思います。 当社が目下検討中の新しい酒は、いわゆる"中吟（ちゅうぎん）"と呼ばれる製品ですが、すべて手搾りにします。 そして、滅菌はプレートヒーターではなく、手間のかかる瓶火入れです。 少ない人数でのきつい仕事ですが、まずは労力を惜しまずやってみようと、社員一同、結束を固めました。 もちろん、美味しい酒になることでしょう。 |bya| mbm| rsw| wgm| lyn| dvw| pkf| stv| bif| yrf| rvo| ikz| aem| tzo| rvm| rid| fpp| epa| jfc| sxu| nya| lug| nou| hdb| ryx| fzh| tmf| awy| rux| qyq| ahh| biw| bun| pia| ttd| fbb| vri| ypg| okm| vql| kci| edr| xnp| aka| zcc| kdy| sta| mdr| exe| rfx|