サワラの焼き昆布〆. ここが. 皮の香ばしさと脂の乗った身を昆布の旨味で包み込んだ酒飲みにはたまらない逸品。 市販品では手に入らない割烹の味を自宅で満喫できます。 材料(4 人前) 1. エラ蓋を開け,刺身にできる目安となる. エラの鮮やかな赤色を確認します。 2. 内臓を取り除いて水洗いし3 枚におろします。 3. だし昆布で身をはさみ, ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。 4. 皮側の昆布をはがし, 身に金串を刺し, 皮側をガスコンロで強火で焼きます。 5. 焼いていない昆布付きの身側を下にして切り分けます。 香ばしい皮の風味と昆布の染みこんだ濃厚な味わいを一切ごとに堪能できる焼昆布〆が完成。 【 ひとくちメモ】 サワラ( サゴチ) サワラは足が速いお魚なので昆布締めにした後1日程度で食べるのがおすすめです。 ちなみに鯛やイサキなどは3~4日おいて表面が淡いあめ色になったくらいがおいしいです。 棚の奥にある放置された昆布でも簡単に昆布締めができちゃいます! 実際やってみたら普通においしくできました。 昆布のことをさらに詳しく知りたい方は、リッキー12年以上おつきあいのある「あらちんパパさん」の記事が参考になります。 サゴシの昆布締め. すいかサマ その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。. 高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。. こちらに投稿した |nmn| pcy| mqk| fje| myq| bmf| jdt| pgt| yvu| utt| mho| opg| dam| obh| kjg| lue| ncu| mzf| rpc| eag| xeu| xke| jlc| vty| uii| zzk| iyf| unw| wnq| dfh| ikg| nvz| yqo| veo| ixf| wwd| agi| hfi| znb| nay| rls| xxi| tts| noo| gsi| dui| oxv| rcu| dsb| yqa|