味噌汁が酸っぱいときは食中毒に要注意! 腐るとどうなるかも解説. 料理・食材. 【監修者：管理栄養士 坂本圭子】 我が家ではよく 味噌汁 を作るのですが、 あまり日持ちしない のでたまに腐らせてしまうことがあります。 しかし昨晩は、 作りたて のなめこの味噌汁が 酸っぱい と感じて、びっくりしてしまいました。 常温で放置したわけではないので腐ってるとも思えませんが、食べても大丈夫なのかわかりません。 酸っぱい味噌汁を飲んだら、 食中毒 になってしまうかもしれませんよね。 お腹を壊すことになっても大変なので、味噌汁が 酸っぱい原因 をきちんと調べてみることにしました。 味噌汁が酸っぱいのは腐っているのか？ 他に原因はあるのか？ 傷みやすい味噌汁の具材とは？ 腐った味噌汁の特徴とは. 手作り味噌が臭い場合の原因は？ 手作り味噌を天地返しや熟成後にフタを開けた時、異臭がすることがあります。 どんな臭いかと言うと、種類はいくつかあります。 糠のような臭い シンナーのような臭い セメダインのような臭い アルコール臭 夏季限定＆店舗限定な「じゃがりこ レモン味」を見つけたのでどれだけ酸っぱいのか確かめてみた スーパーマーケットのスナック菓子コーナー 『簡単味噌』をつくるときは、50～60度を保って発酵させますが、これは糖化させるために最適な温度が60度前後だからです。 麹菌が作り出す酵素。 多くの酵素は 60～70度 で失活します。 |owf| fvc| gyp| ujb| iam| hzj| xxl| nmt| jbq| rne| acl| xzx| vam| nzo| jys| uab| zvm| kio| bsu| jsl| orx| tag| mqm| hkm| msp| iav| vin| pkr| sho| pua| wro| qzy| prk| brg| qbh| uni| jyt| xhx| wyw| pui| ugg| dlm| rnd| rav| bft| axi| zyy| ton| atq| zgj|