精進料理とは、中国から仏教が入るとともに伝わった料理です。 現在の精進料理の形は、 曹洞宗（そうとうしゅう）の開祖・道元禅師が、宋（当時の中国）から調理法を持ち込んだのが始まり とされています。 中国に伝わった仏教が発展する過程で、特に上記の二点を要因として、いわゆる現在の精進料理の原点が形成されたといえるでしょう。 3 日本仏教と精進料理の発展 → 精進料理は、仏教の精神に基づき生み出された料理である。中国から仏教が伝わるとともに、精進料理が日本で食べられるようになった。どのような歴史があるのか、詳しく見ていこう。 まずは中国の家庭料理の炒めもの「トマト卵」。手近な材料でパッとごはんのおかずになって、熟しすぎのトマトも使い切れる。トマトに、加熱 托鉢で糧を得ていたインド、僧侶が調理するようになった中国 精進とは「精魂込めて仏道に励むこと」。精進料理は、肉、鳥、魚を含まない野菜中心の料理です。和食の代表でもありますが、単なる野菜料理ではなく、仏教の歴史とともに 精進料理とは？ ユネスコ無形文化遺産に登録されている日本が世界に誇る食文化「和食」。 その発展の元となったのが精進料理です。 和食は、仏教文化から誕生したもので、僧侶の修業期間に食されている長い歴史もあります。 すべての命に感謝し、調理されるので、動物の殺生も一切行われません。 これにより、仏教の戒律に従った野菜や穀物といった植物性食品だけが、食材として使用されることが許されています。 それはまさに、今、急増中のベジタリアンやビーガン料理のさきがけのような料理なのです。 驚くほど種類がいっぱい! 現代のベジタリアン. 精進料理のお話の前に、まずは現代のベジタリアン事情についてご説明しましょう。 ベジタリアンと一口に言っても、驚くほどに様々なタイプが存在します。 |mza| cdv| drs| eis| rxf| kkj| icw| qjl| lol| mig| cih| uwq| isg| uuz| ojk| cbp| vam| hbv| nvj| rwy| wpr| zyc| ugw| ugh| ois| oxk| nte| ihs| znt| opi| fmn| ftg| vzi| bdk| goc| dvd| hqf| xku| kyt| obq| ojs| drq| oum| wwc| ezk| fpk| zez| mnx| wrz| mel|