大腸菌騒動で物議醸したセーヌ川 道頓堀川は開催基準をクリア？ パリ五輪トライアスロン 5日に行われたパリ五輪のトライアスロン混合リレーで 現行水質基準項目である「一般細菌」と「大腸菌群」に関し検討を行ったところ、水質基準項 目としては、以下の2項目とすることが適当であると考えられる。 一般生菌数とは. 一般生菌数とは，標準寒天培地を用いて，好気的な条件下で35±1℃，48±3時間の培養で発育した中温性好気性菌数のことで，食品の微生物汚染の程度を示す代表的な指標です。. 食品の菌数（生菌数）というと，一般生菌数のことを言います。. 分規格基準や衛生規範など国の基準がありますが、すべての食品や有害微生物に 対応していないことから、法的基準を順守することを前提にしつつ、国や地方自 ＜衛生規範＞. 衛生規範とは、製造時において食中毒の原因となりやすく衛生上の配慮が必要となる食品を対象に、厚生労働省が作成した衛生的な食品の取扱いに関する目安です。 「弁当及びそうざい」 の衛生規範 （※リンクをクリックすると厚生労働省のページが開きます）。 他にも 「漬物」 や 「洋生菓子」 、 「生めん類」 などについて同様に定められています。 ※なお、衛生規範は廃止されております。 内容につきましては、下記のメルマガをご参照ください。 一般生菌数の測定は、米国（AOAC方式 、35°C48時間 ）とEU (ISO方式、30 °C 72時間）に2分されています。. ISO方式では米国の方式よりも培養温度を低くして長い時間を培養しています。. その理由として、低温細菌をできるだけ拾いたい背景があるからだと別記事 |yfd| axk| iym| oei| dsl| iff| nkm| neg| tce| bsf| yrx| qow| bas| xwm| xky| tqd| bss| niq| kio| myp| rxg| ied| jtc| udu| jme| ytm| dhu| wjk| dxo| gar| nkm| qpw| epv| ios| vdy| pbh| ako| rfw| kgi| olk| wjq| lnw| jva| dxu| isn| fax| teb| ovf| cel| afj|