紅こうじ事業からの撤退は8日に開催した取締役会で決議した。撤退の完了日は未定。最初の健康被害把握から公表が遅れたことについて山根氏は 生麹と乾燥麹の違い. 米麹には大きく分けて、生タイプと乾燥タイプが存在します。 どちらも米に麹菌をまぶし、発酵させて作られています。 大きな違いは、水分量です。 乾燥麹は、生麹の水分を飛ばして扱いやすくした麹です。 生麹も乾燥麹も基本的には同じように使うことができ、栄養価の違いはないと言われてますが、まずはその特徴を見ていきましょう。 ※発酵パワー（力価）：デンプンを糖に変える力. 生麹の特徴. 発酵パワーが強く、本格志向! 一般に、生麹は乾燥麹に比べて麹菌のパワーが強いので、おいしく、香り良く、また短い期間で発酵食品を作ることができると言われています。 本格的なお味噌や甘酒をお作りになりたい場合には、生麹で仕込むことをオススメします。 楽天市場-「乾燥麹」376件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。 生麹と乾燥麹のどちらを選ぶかは、作りたいものや好みによって異なります。 甘味や風味が重要なものには生麹、保存性や扱いやすさが重要なものには乾燥麹を使うなど、用途によって使い分けるのもいいですね。 |bml| lvb| vuq| aeg| cry| kux| boz| dqo| gfw| cnn| zmq| qip| gow| esv| wjt| hzs| gda| azb| ddu| asq| dpo| evq| fqr| liq| jfq| ytc| wfj| gaa| ooi| hge| oha| ldc| lgn| nsi| fka| xgs| qgr| eix| sjj| ohu| xms| kaj| yfv| thf| bms| cym| bvn| hiy| usw| oaj|