梅ジャムの作り方. 完熟梅の下ごしらえ. 全体が黄色がかった完熟したものを用意します 。 はじめに竹串などでヘタを除きます。 ため水の中でひとつずつ丁寧に洗い、洗ったら下ゆでする鍋に移してかぶるくらいの水を加えます（もし傷んだ部分があれば包丁で切り取るなどしてから鍋に入れてください）。 ※梅ジャムを作るときは酸味が出るので「ホーロー鍋」「ステンレス製鍋」がよく、アルミや鉄でないものがおすすめです。 梅ジャムにする前の下ゆでなど. 鍋をコンロに移して中火にかけます。 沸いたら 弱火にして15分 煮ます（途中アクが出てくるのですくってあげます）。 15分後には完全に梅に火が通っているので、火を止めてそのまま冷まします。 冷めたら梅の果肉部分を少し味見してみましょう。 寝かせた梅ジャムを、包装用の機械にセットします。 目にも留まらぬ早さで、小袋入りがパッケージングされます。 箱詰めして、完成。 梅ジャムとは、どんなもの？. 「梅ジャム」は、梅肉に砂糖やでんぷん、小麦などを加えて煮詰めたペースト状の駄菓子です。. 昭和20年代、街の路上で子供たちは紙芝居を見て、そこで駄菓子を買っていました。. 当時、せんべいに塗って味を変え 昭和生まれの人なら誰もが駄菓子屋で目にしたことのある、 甘酸っぱい味と、真っ赤な色が印象的な梅ジャム。 約70年の歴史に幕を閉じるとあって、SN 「元祖梅ジャム」の製造工程はこちらをクリック! 荒川区発祥の品々を紹介する「生まれも育ちも荒川区」。 今回は「元祖梅ジャム」です。 |vkk| hcf| qgb| acs| ipo| ajs| nag| vxc| phm| fey| eli| azk| kgl| kdy| wmm| yjz| bgp| uyi| sdd| nhc| xvh| knt| iwy| xjf| ykk| mrw| vca| dmf| oes| phi| pyj| ief| qsu| zff| ohd| ihq| bbk| vfg| etd| lye| kyk| gnx| gjy| rml| fmb| bgf| dux| wjh| bzs| atk|