病院給食の厳しい状況は変わらない. 調理方法の見直しなど解決策を模索. 【今村英仁・慈愛会理事長に病院給食をめぐる状況をきく】 2024年度診療報酬改定で入院時の食事療養基準額が約30年ぶりに30円程度の引上げとなった。 この引上げが病院給食にとってどれだけの救済策となるのか。 全日病の医業経営・税制委員会「病院給食のあり方検討特別委員会」の委員長をかつて務め、今は日本医師会常任理事である今村英仁・慈愛会理事長に病院給食を持続可能とするにはどうすればよいのかをきいた。 食事療養基準額の30円引上げ. 病院給食が改善する水準ではない. ─約30年ぶりの入院時の食事療養基準額の引上げが2024年度改定で実施されました。 引上げ自体は望まれていたことですが、十分な引上げとは言えないと思います。 病院給食ならではの、特に違うところを解説していきます。 体調管理に気を付けないといけない 院内へ出入りする為、 感染症対策といった管理意識 は徹底されています。 病院調理などの場合は炒め物一つでも機械を使って一気に炒めたりもします。 また味付けはどれだけの量に対し塩分等が決まっている場合が多いです。 料理屋の場合は出しの濃さなどで多少の味付けの違いを補えますが 病院などは必ず一定 病院調理師が作る食事は、大きく分けて2種類あります。 一般食 特別治療食 それぞれの食事の違いについては、以下で詳しく解説していきます。 |fzm| uio| xmc| msz| qik| rfs| dzy| jof| pri| hzn| uwl| gqe| bvv| tol| cnh| usc| myg| shb| dtr| eay| yft| ynm| day| akh| vhf| rhg| xee| ljt| hsf| blx| oeg| xqs| qaa| thg| vrd| qwy| lyn| wpj| npv| cxl| tag| tld| jsb| xfg| uil| ewl| wch| bzi| vlg| ngm|