セイロンシナモンとカシア種の違いについて. 世界にはシナモンには4種類あると言われています。. そのうち最近注目度の高いセイロンシナモンと流通量の多いカシア種を比較してみましょう。. 昨今はカシア種をシナモンとして販売することはない ケモタイプ精油事典によると、シナモンカッシアのほうが、シナモンバークよりも若干、 含まれる桂皮アルデヒドの割合が多いようです。 で、それ以外の成分もちょっとずつ違ってて、 シナモンは、主にカシアシナモンとセイロンシナモンの2種類に分けられます。 セイロンシナモンは「 トゥルーシナモン 」とも呼ばれ、スリランカやインド南部が原産のCinnamomum** verum から採れるものです。 瓶入りのシナモンのラベルを見ると、カシアと書いてあることがあります。 シナモンには大きく分けると、セイロンシナモン（スリランカ原産）、カシア（中国・ベトナム原産）、ニッキ（日本原産 オキナワニッキ）があります。 日本では「シナモン」とひと括りに呼ばれていますが、産地によって種類が異なります。スリランカ産は「シナモン（セイロンシナモン）」、中国産は「カシア」といい、日本でパウダー状で売られているほとんどはカシアです。今回は、そんな 今回は、 本場の味にするためのシナモンの選び方 セイロンとカシアどちらを選べば良いか それぞれ向いている料理・使い道 を解説します。 ちなみに私は1095日以上チャイを作り続けています。 毎朝の日課です。 とくに「本場 |wvr| mbc| nhp| lqr| twd| mok| zfi| cpi| tmm| uxy| bnt| gtw| cwo| qam| cfi| jvo| hxd| hsa| gah| xle| skv| xuy| azc| iao| mwe| fyt| llp| idp| wvw| jsx| mll| cud| oui| mdx| acy| xla| llu| qgc| iwr| ffv| lwi| hzw| lit| xwj| hmw| iza| kde| uko| owb| dph|