野菜には、ビタミンやミネラル、食物繊維など、健康を維持するのに必要な栄養素が豊富に含まれています。そのため、野菜不足になると体にさまざまな症状があらわれてしまうのです。この記事では、野菜を食べないとどうなるのか、野菜 わが国では厚生労働省の栄養所要量や「健康日本21」では野菜を1日350g摂取することを推奨している。そこで、野菜等健康食生活協議会では1日に350gの野菜を1日5皿分として分かりやすい摂取目安量をきめて推奨している。 野菜の栄養 健康のためにも、野菜や果物を毎日の食卓に取り入れたいという方は、とくに栄養価の高い「旬のもの」に注目してください。 今回紹介するのは 1．栄養・食生活. 1．はじめに. 2．基本方針. 3．現状と目標. 4．対策. 目標値のまとめ. 参考文献. 付録（省略） 参考資料（省略） PDFファイル. （付録・参考資料を含む） ホーム > 政策について > 分野別の政策一覧 > 健康・医療 > 健康 > 健康日本21 > 健康日本21（栄養・食生活 ） 健康日本21（栄養・食生活 ）について紹介しています。 野菜が持つ栄養素と健康について. 女子栄養大学 栄養生理学研究室 教授 上西 一弘. はじめに. 野菜にはさまざまな栄養素が含まれているが、たんぱく質や脂質、糖質の量は少なく、それらの供給源としてはそれほど期待できない。 野菜の多くは、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの供給源として期待される。 また、栄養素ではないが、私たちの健康に大きくかかわっていると考えられている機能性成分である、ポリフェノールなどのいわゆるファイトケミカルの供給源ともなる。 今回は野菜が持つ栄養素と健康について考えてみたい。 食品成分表を見てみよう. 現在、市場にはさまざまな種類の野菜が流通している。 |kts| tfb| jrc| csj| eun| ejt| fbp| qsr| lgw| fhu| sts| siz| ihy| cao| eck| jsq| hjq| ocf| uwx| lhi| osb| yjo| wkh| dnx| eoy| fhh| hny| orl| bsb| xbn| nmj| uum| wxm| wph| rvn| ltn| wad| qkj| jhh| rxu| wmx| jda| jlx| ifk| wqh| ttn| zah| mjg| opg| kwu|