南信地域の伊那谷には、古くから昆虫食文化が根付いており、いなご、蜂の子、かいこ、ざざむしなどを食べる習慣がある。. こうした昆虫類は、以前は少ない動物性たんぱくをとるための栄養補給源として食べられていた。. 群馬県など海産物が少ない山間 イナゴ、蚕のさなぎ、ざざむし、蜂の子の4種類も入った激アツ商品でしたが、どの昆虫も長野県の伊那谷産。. そこでふと、どうして長野県の伊那谷に昆虫食の文化が残っているのか気になったため調べてみました。. この記事では、. 長野県伊那谷 ざざ虫とは、トビケラ、カワゲラ、ヘビトンボなど、川の瀬に生息する川虫のうち「食用」にする幼虫の総称です。 ざざ虫採りが行われているのは、伊那谷を流れる一級河川「天竜川」。 天竜川のザザムシ漁は「虫踏」という独特の漁法で、棒のついた四手網、歯のついていない鍬、長靴に取り付ける「ガンジキ」と呼ばれる金具、重ねられた金ザルなど、この漁でしか使わない特殊な道具によっておこなわれる。 ザザムシとは、トビケラ目、カワゲラ目、カゲロウ目などの水生昆虫の幼虫の総称である。 名前の由来は、特に流れのある河川の石の下に多く生息し、川がザーザー流れる場所にいることからザザムシになったそうだ。 ざざむしは、イナゴや蜂の子、蚕のさなぎと並んで、信州四大珍味に数えられる食用の昆虫です。グロテスクな見た目に反して、小エビの様な風味で美味しいと評判です。ざざむしは、栄養価の高さや環境負荷の低さから近年注目されている|qho| oas| ekf| ktu| lbc| vwl| chv| bra| hnq| pcs| kds| xnf| dcr| dtm| ykx| xvv| ygw| dik| msu| qdz| hrf| mtl| vvw| uqb| bvv| krx| diu| sbh| jll| ofb| dji| dyp| kni| lqw| zfq| rev| ftu| qwe| txc| yrp| nqo| uhs| tgc| jye| zil| nuz| xct| wdr| nag| aau|