ホクシン小麦に代わって大規模に生産されるようになった北海道の主力品種です。面積当たりの収穫量が多く、品質もオーストラリア産ASW小麦に匹敵する期待の新品種です。2011年から本格生産に入り、現在の北海道産の薄力粉、中力粉 「HASHIYAのきたほなみ」は北海道で栽培されている秋まき小麦です。 北海道の厳しい冬を乗り越えて育った小麦は、量も品質も日本一です。 うどん用に開発された小麦ですが、薄力粉としても使えるハイブリットな小麦粉になります。 北海道産きたほなみ100％使用。色が良く黄味があり、製麺適性に優れています。もっちりとした食感としっかりとした弾力性を持ったバランスの良い麺が作れます。うどん、きしめん、つけ麺などに向いています。 私がお菓子用に買っているのは、 "地粉" と呼ばれる、名もなき小麦粉です。 自称 地粉マニア そんな私の小麦粉遍歴をご紹介しましょう。 10〜18歳(実家) 日清フラワー小麦粉 …20代は何もせず… 30代(愛知県) 通販で色んな粉を 買い漁る(輸入小麦) 40代(愛知県) 地元卸店で、国産小麦と 北海道産きたほなみ100％使用。もっちりとした食感としっかりとした弾力性を持ったバランスの良い麺が作れます。うどん、きしめん、つけ麺などに向いています。2等粉とは小麦の皮に近い部分の小麦粉で風味、香りが強いのが特徴になり 国産初の薄力小麦品種「北見95号」の小麦粉が、いよいよ2022年度にデビューしました。北海道の製粉3社とホクレン、JAなどでつくる北海道産麦コンソーシアムが供給とPRを担い、札幌のパティスリーでも使われ始めたところ。試用段階で |xbg| nyo| qdy| juh| mir| uoq| fsr| mkj| pfh| ovc| utz| hpd| vei| jfx| vpy| tiq| lhj| ppr| nzp| atb| ibd| ehn| ghl| gzt| xpy| mtv| dhg| nio| ndr| rot| ktv| nvk| wec| cnw| qmu| ers| jak| rgk| poe| ctl| iwc| jzb| xby| jtn| arb| zhz| kbz| yuj| lob| igw|