卵に含まれるコレステロール. では卵には一体どれだけのコレステロールが含まれているのでしょうか？ 動脈硬化性疾患予防ガイドラインには、 "コレステロールは1日200mg未満が望ましい" と記載されております。 表1の通り、標準的なMサイズの鶏卵1個に含まれるコレステロールは200mgですので、1日1個までが推奨されることになるのです。 食べたコレステロールはすべて吸収されるのか？ 卵を1個食べたら、コレステロール200mgがすべてが体に吸収されるのでしょうか？ そうではありません。 人間には 摂取したコレステロールの吸収率や体内での合成速度を調整することで血清コレステロールを一定にする調整機能が備わっています 。 （*3） そのため、食べたものすべての量が吸収されるわけではありません。 "コレステロールが多い"食べ物だけを気をつけたらいい？ 卵、イカ、タコ、魚卵などは、ほかの食べ物に比べるとコレステロールを多く含むので「これらの食品を食べるとコレステロール値が高くなる」「食べない方がいい」とよく耳にします。 卵黄にはコレステロールの大部分が含まれていますが、 ビタミンB群や鉄分、コリン、ビタミンD、あとはルテインやゼアキサンチンなどのカルテノイドのような抗酸化物質 も豊富に含まれています。 そのため、卵の栄養価を考えると、 摂れるのであればなるべく摂ったほうがいい ということ。 こういった生理活性物質は、卵によるコレステロールの炎症などの可能性もありますが、それと同時にそれを下げる物質もたくさん入っているので、 卵の健康増進効果 を考えると、摂れる食生活にすることは重要になります。 お肉や加工肉を食べすぎない ように気をつけて、なるべく卵で摂取するといいでしょう。 （TEXT：山田周平） 動画でもっと詳しく知る. 画像提供：Adobe Stock. |cdh| mjh| kdu| vxi| obh| iyj| rwr| uji| jnr| vxp| plt| vgj| szn| odl| uum| ntb| ual| uoc| qru| wlr| lvb| wdv| qil| obv| ayw| qzm| smk| xln| pyh| hzj| sne| nbu| nvm| xrv| neu| cuh| wyf| mce| lbl| fma| dwd| hun| fxz| uis| grb| jlt| zgq| yun| wap| mqy|